Hvad er en madlavning?
Et madlavningsområde er en komfur med plads til madlavning af flere forskellige ting på én gang. Teknisk set er det kun det øverste afsnit af det, som de fleste kalder en komfur, kan defineres som en madlavning. Denne flade del af ovnen indeholder normalt et antal flade opvarmningselementer eller kogeoverflader, enten gas eller elektrisk. Områder kan kombineres med ovne eller konfigureres separat. Nogle producenter betragter madlavningsområdet og ovnen som to separate enheder, men andre vil henvise til hele kombinationen af madlavningstoffet og ovnen som et interval.
Opvarmningselementerne på en kogeområde bruger elektriske eller naturgasopvarmningselementer. Elektriske opvarmningselementer, sommetider benævnt brændere af spiral, er lavet af en varmebestandig legering bestående af nikkel-, krom- og ståltråd, belagt med en høj temperatur magnesiumoxid (MGO) pulver og en rustfri stålkappe. Nogle elektriske madlavningsområde toppe består af et glat lag af hærdet glas, der dækker ElEKTRIK VARME ELEMENTER. Gasdrevne intervaller bruger separate, forseglede gasfyrede brændere under jern riste til at holde gryder og pander.
Nogle high-end og professionelle komfurer og kommercielle madlavningsområder tilbyder også andre muligheder for madlavningsområdet, som en bageplade, Charbroiler eller en fransk top. En bageplade er en flad, jernplade, der opvarmes og bruges til madlavning eller stegning af fødevarer som pandekager, bacon og æg. Charbroiler er en grilloverflade med hævede kanter og et varmeelement nedenfor. Det producerer de mørke, lige linjer set på grillede fødevarer. Den franske top er en tung, flad, stålplade på toppen af madlavningsområdet og måler typisk ca. 24 tommer (ca. 61 cm) kvadrat med en gasbrænder nedenunder.
Områder er tilgængelige i næsten enhver konfiguration fra enkelt elektrisk spole-type eller gasbrændere helt op til et kommercielt madlavningsområde med otte eller flere brændere kombineret WIth en bageplade, charbroiler, fransk top eller ovne. Området kan fastgøres til en komfur og sælges som en enkelt enhed, der kombinerer ovn og rækkevidde. Nogle er indbygget i en bordplade. En bærbar madlavning er en selvstændig komfurenhed, der kan drives af gas eller elektricitet.