Lemang은 무엇입니까?

말레이시아의 전통 음식 중 하나 인 Lemang은 중공 대나무 막대기 안에 구운 멍청한 쌀과 코코넛 밀크를 포함하는 진미입니다. 말레이시아와 인도네시아의 일부 지역에서 매우 인기있는이 제품은 특별한 음식으로 간주되며 무슬림이 금식을 끊을 때 Hari Raya Aidilitfri 및 Hari Raya Haji와 같은 휴일 동안 널리 먹습니다. 축제 기간 동안 수많은 길가 Lemang Stalls가 튀어 나와이 대나무 튜브를 대량으로 판매합니다. 길가 공급 업체 외에도이 요리는 일년 내내 여러 곳에서 찾을 수 있습니다.

이 요리의 주요 재료는 중공 대나무 막대기, 바나나 잎, 끈적 끈적한 쌀 및 코코넛 밀크입니다. 준비에는 요리하기 전에 몇 시간 동안 쌀을 씻고 담그기 위해 쌀을 부드럽게합니다. 사용 된 대나무 줄기의 길이는 일반적으로 50 센티미터 (19.7 인치)이며 직경은 약 8 센티미터 (3.1 인치)입니다. 쌀이 대나무에 달라 붙지 않도록하기 위해구르는 바나나 잎은 구르고 내부를 완전히 덮을 수있는 방식으로 배치됩니다. 그들은 약 3/4가 가득 차고 코코넛 밀크를 얹을 때까지 쌀로 채워져 있습니다.

Lemang 요리는 쉽지 않습니다. 대나무 줄기는 약 3-4 시간 동안 느린 불로 구워야하고 때때로 쌀이 균등하게 요리되도록 때때로 돌려야합니다. 요리 후, 대나무 튜브가 열린 상태로 분할되고 혼합물을 함유하는 롤링 된 바나나 잎을 제거합니다. 냉각되면 두께가 약 2 센티미터 (약 1 인치)에서 다른 슬라이스로 절단됩니다. 검은 쌀이나 옥수수 나 콩을 넣은 Lemang을 찾을 수 있습니다. 쌀은 코코넛 밀크를 매우 강하게 맛보고 바나나 잎과 대나무의 미묘한 맛을 전달합니다.

Lemang은 일반적으로 다른 유형의 카레와 잘 어울립니다. 일반적으로 먹는 동안치킨 카레와 함께, 그것은 구운 생선 또는 ayam ayam을 뚫을 수도 있습니다. 말레이시아의 Terengganu, Pahang 및 Kelantan과 같은 곳 에서이 요리에는 ikan masin, 또는 소금에 절인 물고기가 제공 될 수 있으며 Kuala Lipis와 같은 다른 위치에서는 스타 프루트로 만든 특별한 유형의 삼발이 제공됩니다. Lemang의 가장 좋은 조합은 rendang이라는 매운 카레와 함께 먹는 것과 관련이 있습니다.