¿Qué es un pastel de Cornualles?
El pastel de Cornualles (pronuncia la primera sílaba como la palabra "pasado") es un pastel de carne o una rotación que lleva el nombre de sus orígenes en Cornwall, Inglaterra. Por lo general, está hecho de una madriguera, que se dobla y se pellizca para formar una forma semicírica o media luna. Tradicionalmente, el pastin de Cornualles contiene filete picado, cebollas y papas, aunque hay versiones de postres llamadas pérdidas de balón que podrían tener fruta en ellas. Desde Cornwall viene el término de la jerga para pasty, oggy , que aún puede usarse en partes del Reino Unido para referirse a este pastel de carne.
podría llamar a una pastilla de Cornualles una de las comidas rápidas originales, ya que fueron hechos para ser llevados por mineros que los tomarían como su única comida del día. Hoy, la mayoría de las veces los encontrarás en los pubs británicos y, en cierta medida, en los pubs irlandeses también. También es probable que los encuentre en los EE. UU. En los restaurantes o pubs inspirados en el Reino Unido y como una opción popular en las ferias de renacimiento y los juegos escoceses. Secciones de congelador en el Reino UnidoLas tiendas de comestibles pueden transportar empanadas en una variedad de sabores, algunos que incluyen queso, vegetariano y muchas selecciones de carne. Sin embargo, el verdadero Cornish Pasty es casi siempre una combinación de carne de res, cebollas y papas, con un poco de pimienta para el condimento.
Dependiendo de la receta, el pastel de Cornualles puede tener un sabor algo seco. En pubs y restaurantes, puede encontrarlos servidos con salsa marrón para humedecer el plato. La corteza en el pastel también varía. Algunos están hechos de la masa de hojaldre más delicada, aunque esto no es tradicional, mientras que otros están hechos de una masa simple. Las primeras empanadas no habrían presentado una corteza delicada, sino más bien una bastante gruesa, ya que el pastel de Cornualles a menudo tuvo que sobrevivir, tal vez durante la mayor parte del día, en condiciones difíciles. Exabastecer la corteza podría ayudar a que un pastoreo sobreviviera que se elimine, y supuestamente se consideró un buen pastel, así que si ustedpodría dejarlo caer por un mínimo y recuperarlo intacto.
Esto no quiere decir que la mayoría de las empanadas habrían sido eliminadas intencionalmente. De hecho, los mineros tenían pequeños hornos en los que todas las empanadas traídas al trabajo podían almacenarse y mantenerse calientes. Dado que generalmente era la única comida que los mineros tendrían durante las largas y largas horas de trabajo, el pasty tuvo que ser llenado y abundante para soportar condiciones de trabajo tan duras.
Si intenta un pastel de Cornualles, notará que el tipo tradicional es bastante relleno, aunque un poco seco, si no está cubierto con salsa, o como algunos prefieren, ketchup. Hay una serie de pasteles de carne en otros cultivos bastante similares a los pasty. En particular, las empanadas, aunque con frecuencia contienen carne más picante, son casi idénticas en forma y tamaño al pastel de Cornualles. Otro plato similar es el calzone, aunque los calzones generalmente están llenos de queso y carnes saladas, y están más estrechamente relacionados con la pizza.