O que é um pastel da Cornualha?
O pasto da Cornualha (pronuncia a primeira sílaba como a palavra "passado") é uma torta de carne ou rotatividade com o nome de suas origens na Cornualha, Inglaterra. Geralmente, é feito de uma parte de peças, que é dobrada e apertada para formar uma forma de semi-círculo ou meia lua. Tradicionalmente, o pastel da Cornualha contém bife picado, cebola e batatas, embora existam versões de sobremesas chamadas turnovers que podem ter frutas nelas. De Cornwall vem o termo de gíria para pasty, oggy , que ainda pode ser usado em partes do Reino Unido para se referir a esta torta de carne. Hoje, você geralmente os encontra em bares britânicos e, em certa medida, em bares irlandeses também. É provável que você os encontre nos EUA em restaurantes ou pubs inspirados no Reino Unido e como uma escolha popular nas feiras renascentistas e na escoceses. Seções de congelador no Reino UnidoOs supermercados podem transportar pastéis em uma variedade de sabores, alguns, incluindo queijo, vegetariano e muitas seleções de carne. O verdadeiro pastel da Cornualha, no entanto, é quase sempre uma combinação de carne, cebola e batata, com um pouco de pimenta para temperar.
Dependendo da receita, o pasto da Cornualha pode ter um sabor um tanto seco. Em bares e restaurantes, você pode encontrá -los servidos cobertos com molho marrom para umedecer o prato. A crosta no pasto também varia. Alguns são feitos da massa folhada mais delicada, embora isso não seja tradicional, enquanto outros são feitos de simples peças. Os pastéis antecipados não teriam apresentado uma crosta delicada, mas sim bastante grossa, já que o pastel da Cornualha costumava sobreviver sendo transportado, talvez durante a maior parte do dia, em condições grosseiras. O trabalho excessivo da crosta poderia ajudar uma pastosidade a ser descartada, e supostamente um bom pastano foi considerado, então se vocêpode derrubá -lo um eixo de minas e recuperá -lo intacto.
Isso não quer dizer que a maioria dos pastéis teria sido retirada intencionalmente. De fato, os mineiros tinham pequenos fornos nos quais todos os pastéis trazidos ao trabalho podiam ser armazenados e mantidos aquecidos. Como geralmente era a única refeição que os mineiros teriam durante as brigas e longas horas de trabalho, o pastel tinha que ser enchendo e saudável o suficiente para suportar condições de trabalho tão duras.
Se você experimentar um pastel da Cornualha, notará que o tipo tradicional é bastante preenchido, embora um pouco seco, se não seja coberto com molho, ou como alguns preferem, ketchup. Há várias tortas de carne em outras culturas bastante semelhantes às pastosas. Em particular, os empanadas, embora frequentemente contenham carne mais picante, são quase idênticos em forma e tamanho ao pastel da Cornualha. Outro prato semelhante é o calzone, embora os calzones geralmente estejam cheios de queijo e carnes salgadas e estejam mais intimamente relacionadas à pizza.