Was ist ein Cornish Pastete?
Die Pastetey Cornish (die erste Silbe wie das Wort „Vergangenheit“ aussprechen) ist ein Fleischpastete oder Umsatz, der nach seiner Herkunft in Cornwall, England, benannt ist. Es besteht normalerweise aus einem Schniedrest, der zusammengeklappt und zusammengeklemmt ist, um einen Halbkreis oder eine Halbmondform zu bilden. Traditionell enthält die Cornish Pasty gehacktes Steak, Zwiebeln und Kartoffeln, obwohl es Dessertversionen gibt, die als Umsätze bezeichnet werden, die möglicherweise Früchte enthalten. Aus Cornwall kommt der Slang -Begriff für Pasty, oggy , der in Teilen des Vereinigten Königreichs noch verwendet werden kann, um sich auf diesen Fleischkuchen zu beziehen. Heute finden Sie sie am häufigsten in britischen Pubs und bis zu einem gewissen Grad auch in irischen Pubs. Sie werden sie wahrscheinlich auch in den USA in in Großbritannien inspirierten Restaurants oder Pubs und als beliebte Wahl auf Renaissance Fairs und Scottish Games finden. Gefrierschritte in GroßbritannienLebensmittelgeschäfte können Pasteten in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen tragen, einige einschließlich Käse, Vegetarier und vieler Fleischauswahl. Die wahre Cornish Pasty ist jedoch fast immer eine Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln mit etwas Pfeffer zum Gewürzen.
Abhängig vom Rezept kann die Cornish Pasty einen etwas trockenen Geschmack haben. In Pubs und Restaurants können Sie sie mit einer braunen Soße serviert, um das Gericht zu befeuchten. Die Kruste am Pasteten variiert auch. Einige bestehen aus dem empfindlicheren Blätterteig, obwohl dies nicht traditionell ist, während andere aus einfachem Zusammenstoß bestehen. Die frühen Pasteten hätten keine zarte Kruste, sondern eine ziemlich dicke, da die Pastete in Cornish oft unter rauen Bedingungen oft überleben musste, vielleicht überleben musste. Überarbeit der Kruste könnte dazu beitragen, dass ein Pasteten überlebt, um fallen gelassen zu werden, und angeblich wurde eine gute Pastete in Betracht gezogen. Wenn Sie also, wenn SieKönnte es eine Minenschacht fallen lassen und intakt abrufen.
Das heißt nicht, dass die meisten Pasteten absichtlich fallen gelassen worden wären. Tatsächlich hatten Bergleute kleine Öfen, in denen alle Pasteten zur Arbeit gelagert und warm gehalten werden konnten. Da es sich normalerweise um die alleinigen Mahlzeiten, die Bergarbeiter während der Rückbrecher und langen Arbeitsstunden hatten, musste die Pastete füllen und herzhaft genug sein, um solche harten Arbeitsbedingungen zu ertragen.
Wenn Sie eine pastete Cornish -Pastei probieren, werden Sie feststellen, dass der traditionelle Typ ziemlich füllend ist, wenn auch ein wenig trocken, wenn sie nicht mit Soße gekrönt ist oder wie einige bevorzugt, Ketchup. Es gibt eine Reihe von Fleischkuchen in anderen Kulturen, die der Pasteten ziemlich ähnlich sind. Insbesondere Empanadas, obwohl sie häufig schärfteres Fleisch enthalten, sind fast identisch in Form und Größe der kornischen Pasteten. Ein weiteres ähnliches Gericht ist Calzone, obwohl Calzones normalerweise mit Käse und herzhaftem Fleisch gefüllt ist und enger mit Pizza verwandt ist.