¿Qué es un hervor de cangrejo?
Un cangrejo puede referirse a dos cosas: un evento social y una técnica de cocina. Los dos a menudo se combinan, especialmente en el sur de Estados Unidos y a lo largo de las regiones costeras de los Estados Unidos. Un cangrejo ebullición es un proceso desordenado y a menudo agradable, y se hace mejor con un grupo de personas para que valga la pena el esfuerzo. También requiere cangrejo fresco de alta calidad, y se hace mejor durante la temporada.
El evento social también puede llamarse ebullición de mariscos, un horno de almejas o cualquier número de términos regionales. Como regla general, un hervor de cangrejo para un grupo puede ser el foco de una fiesta, reunión familiar, celebración o evento de recaudación de fondos. Por lo general, se presentan múltiples tipos de mariscos, como camarones, langostas, cangrejos de río, almejas, mejillones y otros, y pueden ser hervidos, horneados o comidos crudos, dependiendo de las especies y el gusto personal. Algunos cangrejos forzaron los estados de los unitos son muy conocidos y atraen a miles de personas anualmente.
Como técnica de cocción, una ebullición de cangrejo implica agregar condimentos a una olla hirviendo de agua y luego insertar cangrejos para cocinar. Esta técnica también se puede utilizar para otros mariscos, y a menudo se usa para hacer un gran lote de mariscos y verduras mixtas. Por lo general, el condimento es picante, y los mariscos se pueden servir con una variedad de salsas picantes, especialmente, especialmente en los vecindarios criollos. La mayoría de las veces, los resultados de una ebullición de cangrejo se amontonan en un plato central, y los comensales comen comunalmente, descartando conchas y otras piezas no comestibles en otro contenedor.
Especialmente en el sur de Estados Unidos, es fácil encontrar especias hirviendo de cangrejo preenvasadas en paquetes que simplemente se pueden dejar caer en el agua hirviendo. En otros casos, los cocineros prefieren hacer sus propias mezclas de especias, o usar hierbas para hervir de cangrejo, para un sabor ligeramente diferente. Los acompañamientos comunes para los mariscos cocidos son limones, mantequilla de hierbas y salsa de cócteles.
Para hacer un cangrejo, comience por AssemblinG cangrejos vivos frescos y otros mariscos si lo desea, manteniendo los mariscos en los enfriadores hasta que estén listos para usar. Obtenga una olla grande con un colador ajustado y llénelo con agua dulce. Lleve el agua a ebullición y luego agregue las especias, permitiéndoles cocinar durante unos 10 minutos para que el agua cambie de color y tenga un aroma picante. Luego, agregue los ingredientes en el cangrejo hervido, poniendo primero los alimentos de cocción más largos en el colador. Los cangrejos tardan alrededor de 15-20 minutos en cocinarse, y a algunos cocineros les gusta dejarlos remojar en el agua hasta una hora antes de servir, para que absorban más sabor.
Para los cocineros que no tienen acceso a especias para hervir el cangrejo, o aquellos que desean hacer los suyos, intenten mezclar dos cucharaditas en cada una de granos de pimienta negra, semillas de mostaza, semillas de eneldo, semillas de cilantro y clavos enteros. Agregue dos cucharadas de sal, varias hojas de la bahía secas trituradas, una o dos cucharaditas de pimienta de cayena molida y jengibre fresco. Adjunte las especias en una bolsa de queso para el proceso de ebullición y descarteDespués de usar.