Hva er en krabbe koke?

En krabbe koke kan referere til to ting: en sosial begivenhet og en koketeknikk. De to er ofte kombinert, spesielt i det amerikanske sør og langs kystregionene i USA. En krabbe koke er en rotete og ofte congenial prosess, og gjøres best med en gruppe mennesker for å gjøre innsatsen verdt det. Det krever også fersk krabbe av høy kvalitet, og gjøres best i løpet av sesongen.

Den sosiale hendelsen kan også kalles en sjømatkok, en muslingbake eller et hvilket som helst antall regionale vilkår. Som en generell regel kan en krabbe koke for en gruppe være i fokus for et parti, familiegjenforening, feiring eller innsamlingsarrangement. Vanligvis er flere typer sjømat som reker, hummer, crawfish, muslinger, blåskjell og andre omtalt, og de kan kokes, bakt eller spises rå, avhengig av arter og personlig smak. Noen krabber koker rundt i USA er veldig kjent, og tiltrekker tusenvis av mennesker årlig.

Som en koketeknikk innebærer en krabbe koke å legge krydder til en kokende gryte med vann og deretter sette inn krabber for å koke. Denne teknikken kan også brukes til annen sjømat, og brukes ofte til å lage en stor gruppe sjømat og blandede grønnsaker. Typisk er krydderet krydret, og sjømaten kan også serveres med en rekke krydret sauser, spesielt i kreolske nabolag. Oftest blir resultatene av en krabbe koke stablet på et sentralt tallerken, og spisesteder spiser kommunalt, kaster skjell og andre uspiselige deler i en annen beholder.

Spesielt i det amerikanske sør er det lett å finne krabbe kokende krydder som er ferdigpakket i pakker som ganske enkelt kan slippes i det kokende vannet. I andre tilfeller foretrekker kokker å lage sine egne krydderblandinger, eller bruke urter til krabbe koke, for en litt annen smak. Vanlige akkompagnement til den kokte sjømaten er sitroner, urt smør og cocktailsaus.

For å lage en krabbe, start med samlingG Fresh levende krabber og eller annen sjømat om ønskelig, holder sjømaten i kjølere til de er klare til bruk. Få en stor gryte med en montert sil og fyll den med ferskvann. Kok vannet opp, og tilsett deretter krydderne, slik at de kan koke i rundt 10 minutter slik at vannet endrer farge og har en krydret duft. Deretter tilsett ingrediensene i krabbekokingen, og legg lengre matlaging i silen først. Krabber tar rundt 15-20 minutter å lage mat, og noen kokker liker å la dem suge i vannet i opptil en time før servering, slik at de absorberer mer smak.

For kokker som ikke har tilgang til krydder for krabbe, eller de som vil lage sine egne, kan du prøve å blande to teskjeer hver av svarte pepperkorn, sennepsfrø, dillfrø, korianderfrø og hele fedd. Tilsett to spiseskjeer salt, flere knuste tørkede laurbærblad, en til to teskjeer malt cayennepepper og fersk ingefær. Lukk krydderne i en osteklutpose for kokeprosessen, og kastEtter bruk.