Co je to krab?
Krabí vaření se může vztahovat na dvě věci: společenská událost a techniku vaření. Oba jsou často kombinovány, zejména na americkém jihu a podél pobřežních oblastí Spojených států. Krabí vaření je chaotický a často vrozený proces a nejlépe se provádí se skupinou lidí, aby vynaložila úsilí. Vyžaduje také vysoce kvalitní čerstvý krab a nejlépe se provádí během sezóny. Obecně platí, že krab může být vaření pro skupinu středem strany, rodinné setkání, oslavy nebo událost získávání finančních prostředků. Obvykle je uvedeno několik typů mořských plodů, jako jsou krevety, humři, langusty, škeble, mušle a další, a mohou být vařeny, pečené nebo konzumované syrové, v závislosti na druhu a osobní chuti. Některé krabi se vaří kolem států Unites jsou velmi dobře známy a přitahují tisíce lidí ročně.
Jako technika vaření zahrnuje krabí vaření přidání koření do vroucí hrnce vody a poté vložení krabů k vaření. Tuto techniku lze také použít pro jiné mořské plody a často se používá k výrobě velké dávky mořských plodů a smíšené zeleniny. Obvykle je koření kořeněné a mořské plody mohou být podávány s řadou kořeněných omáček, zejména v čtvrtích kreolu. Nejčastěji jsou výsledky krabského varu nashromážděny na centrálním talíři a večeře jedí společenství, vyřazují skořápky a další nepoživatelné části v jiné kontejneru.
Obzvláště na americkém jihu je snadné najít koření vroucí krabí předem zabalené do paketů, které lze jednoduše upustit do vroucí vody. V jiných případech, kuchaři dávají přednost výrobě vlastních směsí koření nebo používání bylin pro krabí vaření pro mírně odlišnou chuť. Běžnými doprovody vařených mořských plodů jsou citrony, bylinné máslo a koktejlová omáčka.
Aby se krab vařil, začněte sestavovánímg Čerstvé živé kraby nebo jiné mořské plody, pokud je to žádoucí, udržujte mořské plody v chladicích, dokud nejsou připraveny k použití. Získejte velký hrnec s namontovanou sítko a naplňte ho čerstvou vodou. Přiveďte vodu k varu a poté přidejte koření, což jim umožní vařit asi 10 minut tak, aby voda změnila barvu a má kořeněnou vůni. Dále přidejte ingredience do krabího varu a nejprve vložte delší jídla do vaření do sítka. Krabům trvá vaření asi 15-20 minut a někteří kuchaři je rádi nechají namočit do vody až hodinu před podáváním, aby absorbovaly více chuti.
Pro kuchaře, kteří nemají přístup k koření pro krab, nebo pro ty, kteří si chtějí vytvořit vlastní, zkuste smíchat dva lžičky, každý z černých pepře, hořčicová semena, semena koriandru a celé hřebíček. Přidejte dvě polévkové lžíce soli, několik rozdrcených sušených listů, jeden až dva lžičky mleté kajenské pepře a čerstvý zázvor. Přiložte koření v tašce na tvarohový pro proces varu a zlikvidujte a zlikvidujtepo použití.