Wat is een krabkook?
Een krabkook kan verwijzen naar twee dingen: een sociale gebeurtenis en een kooktechniek. De twee worden vaak gecombineerd, vooral in het Amerikaanse zuiden en langs kustgebieden van de Verenigde Staten. Een krabkook is een rommelig en vaak sympathiek proces en kan het beste worden gedaan met een groep mensen om de moeite waard te zijn. Het vereist ook verse krab van hoge kwaliteit en kan het beste tijdens het seizoen worden gedaan.
Het sociale evenement kan ook een kook van zeevruchten worden genoemd, een clam bake of een aantal regionale termen. Als algemene regel kan een krabkook voor een groep de focus zijn van een partij, familiereünie, viering of fondsenwerving. Meestal worden meerdere soorten zeevruchten zoals garnalen, kreeften, langoesten, kokkels, mosselen en andere te zien en kunnen ze worden gekookt, gebakken of rauw worden gegeten, afhankelijk van soorten en persoonlijke smaak. Sommige krab kookt rond de Verenigde Staten zijn zeer bekend en trekken jaarlijks duizenden mensen aan.
Als kooktechniek omvat een krabkookkookt het toevoegen van kruiden aan een kokende pot met water en het invoegen van krabben om te koken. Deze techniek kan ook worden gebruikt voor andere zeevruchten en wordt vaak gebruikt om een grote partij zeevruchten en gemengde groenten te maken. Meestal is de kruiden kruidig en kan de zeevruchten worden geserveerd met een scala aan kruidige sauzen, vooral in Creoolse buurten. Meestal worden de resultaten van een krabkook opgestapeld op een centrale schotel, en diners eten gemeenschappelijk, gooien schalen en andere oneetbare delen in een andere container weg.
Vooral in het Amerikaanse zuiden is het gemakkelijk om krabboile kruiden te vinden die voorverpakt zijn in pakketten die eenvoudig in het kokende water kunnen worden gevallen. In andere gevallen geven koks de voorkeur aan hun eigen kruidenmengsels of gebruiken ze kruiden voor krabkook, voor een iets andere smaak. Gemeenschappelijke begeleidingen voor de gekookte zeevruchten zijn citroenen, gekruide boter en cocktailsaus.
Begin met Assemblin om een krabkook te makenG verse levende krabben en of andere zeevruchten indien gewenst, waardoor de zeevruchten in koelers in koelers worden gehouden tot ze klaar zijn voor gebruik. Koop een grote pot met een getailleerde zeef en vul deze met zoet water. Breng het water aan de kook en voeg vervolgens de kruiden toe, zodat ze ongeveer 10 minuten kunnen koken zodat het water van kleur verandert en een pittige geur heeft. Voeg vervolgens de ingrediënten toe aan de krabkook en leg eerst langer kookvoedsel in de zeef. Krabben duren ongeveer 15-20 minuten om te koken, en sommige koks laten ze graag tot een uur in het water laten weken voor het opdienen, zodat ze meer smaak absorberen.
Voor koks die geen toegang hebben tot kruiden voor krabkook, of degenen die zich eigen willen maken, probeer dan twee theelepels zwarte peperkorrels, mosterdzaden, dillezaden, korianderzaden en hele kruidnagel te mengen. Voeg twee eetlepels zout toe, verschillende gemalen gedroogde laurierblaadjes, een tot twee theelepels gemalen cayennepeper en verse gember. Voeg de kruiden in een kaasdoektas in voor het kookproces en gooi wegNa gebruik.