Cos'è un bolleo di granchio?
Un bollire di granchio può riferirsi a due cose: un evento sociale e una tecnica di cottura. I due sono spesso combinati, specialmente nel sud americano e lungo le regioni costiere degli Stati Uniti. Un ebollizione di granchio è un processo disordinato e spesso congeniale, ed è meglio fare con un gruppo di persone per far valere lo sforzo. Richiede anche granchio fresco di alta qualità ed è meglio eseguito durante la stagione.
L'evento sociale può anche essere chiamato bollire i frutti di mare, una cucina di vongole o un numero qualsiasi di termini regionali. Come regola generale, un granchio bolli per un gruppo può essere al centro di una festa, della riunione di famiglia, della celebrazione o dell'evento di raccolta fondi. Di solito sono presenti più tipi di frutti di mare come gamberi, aragoste, gamberi, vongole, cozze e altri e possono essere bolliti, cotti o mangiati crudi, a seconda delle specie e del gusto personale. Alcuni granchi bolle intorno agli Stati Uniti sono molto noti e attirano migliaia di persone ogni anno.
Come tecnica di cottura, un ebollizione di granchio prevede l'aggiunta di condimenti a una pentola bollente e quindi l'inserimento di granchi per cucinare. Questa tecnica può essere utilizzata anche per altri frutti di mare e viene spesso utilizzata per creare un grande lotto di frutti di mare e verdure miste. In genere, il condimento è piccante e i frutti di mare possono essere serviti anche con una serie di salse piccanti, specialmente nei quartieri creola. Molto spesso, i risultati di un granchio bolli sono ammucchiati su un piatto centrale e i commensali mangiano comuni, scartando gusci e altre parti non commestibili in un altro contenitore.
Soprattutto nel sud americano, è facile trovare spezie bollenti di granchio preconfezionate in pacchetti che possono essere semplicemente lasciati cadere nell'acqua bollente. In altri casi, i cuochi preferiscono preparare le proprie miscele di spezie o usare le erbe per bollire il granchio, per un sapore leggermente diverso. Accompagnamenti comuni per i frutti di mare cotti sono limoni, burro erbace e salsa di cocktail.
Per fare bollire un granchio, iniziare da assembleG freschi granchi vivi e o altri frutti di mare se lo si desidera, mantenendo i frutti di mare in refrigeratori fino a quando non sono pronti. Prendi una pentola capiente con un filtro montato e riempilo con acqua dolce. Portare l'acqua a ebollizione e quindi aggiungere le spezie, permettendo loro di cuocere per circa 10 minuti in modo che l'acqua cambi colore e abbia un profumo piccante. Quindi, aggiungi gli ingredienti nel granchio bolli, mettendo prima cibi di cottura più lunghi nel colino. I granchi impiegano circa 15-20 minuti per cucinare e alcuni cuochi piace lasciarli in ammollo in acqua per un massimo di un'ora prima di servire, in modo che assorbano più sapore.
Per i cuochi che non hanno accesso alle spezie per bollire il granchio o coloro che vogliono fare il proprio, prova a fondere due cucchiaini ciascuno di grani di pepe neri, semi di senape, semi di aneto, semi di coriandolo e chiodi di garofano interi. Aggiungi due cucchiai di sale, diverse foglie di baia secca schiacciate, da uno a due cucchiaini di pepe di cayenna macinato e zenzero fresco. Allegare le spezie in un sacchetto di garza per il processo di ebollizione e scartareDopo l'uso.