O que é uma fervura de caranguejo?
Uma fervura de caranguejo pode se referir a duas coisas: um evento social e uma técnica de culinária. Os dois são frequentemente combinados, especialmente no sul americano e nas regiões costeiras dos Estados Unidos. Uma fervura de caranguejo é um processo bagunçado e muitas vezes agradável e é melhor feito com um grupo de pessoas para fazer o esforço valer a pena. Também requer caranguejo fresco de alta qualidade e é melhor feito durante a estação. Como regra geral, uma fervura de caranguejo para um grupo pode ser o foco de uma festa, reunião de família, celebração ou evento de captação de recursos. Geralmente, vários tipos de frutos do mar, como camarão, lagostas, lagostins, amêijoas, mexilhões e outros, são apresentados, e podem ser fervidos, assados ou comidos crus, dependendo da espécie e do gosto pessoal. Alguns fervura de caranguejo ao redor dos estados das unidades são muito bem conhecidos e atraem milhares de pessoas anualmente.
Como uma técnica de cozimento, uma fervura de caranguejo envolve adicionar temperos a uma panela fervente de água e depois inserir caranguejos para cozinhar. Essa técnica também pode ser usada para outros frutos do mar e é frequentemente usada para fazer um grande lote de frutos do mar e legumes misturados. Normalmente, o tempero é picante e os frutos do mar também podem ser servidos com uma variedade de molhos picantes, especialmente em bairros crioulos. Na maioria das vezes, os resultados de uma fervura de caranguejo são empilhados em um prato central, e os clientes comem comunalmente, descartando conchas e outras partes não comestíveis em outro recipiente.
Especialmente no sul americano, é fácil encontrar especiarias ferventes de caranguejo pré-embaladas em pacotes que podem ser simplesmente jogados na água fervente. Em outros casos, os cozinheiros preferem fazer suas próprias misturas de especiarias ou usar ervas para ferver de caranguejo, para um sabor ligeiramente diferente. Acompanhamentos comuns para os frutos do mar cozidos são limões, manteiga de ervas e molho de coquetel.
Para fazer uma fervura de caranguejo, comece por AssemblinG Frescos caranguejos vivos e / / ou outros frutos do mar, se desejar, mantendo os frutos do mar nos refrigeradores até que sejam prontos para uso. Pegue uma panela grande com um filtro ajustado e encha -o com água fresca. Deixe a água ferver e adicione as especiarias, permitindo que eles cozinhem por cerca de 10 minutos, para que a água mude de cor e tenha um perfume picante. Em seguida, adicione os ingredientes na fervura de caranguejo, colocando primeiro alimentos mais longos no filtro. Os caranguejos levam cerca de 15 a 20 minutos para cozinhar, e alguns cozinheiros gostam de deixá-los mergulhar na água por até uma hora antes de servir, para que absorvam mais sabor.
Para cozinheiros que não têm acesso a especiarias para fervura de caranguejo, ou aqueles que desejam fazer os seus próprios, tente misturar duas colheres de chá de cada um de pimenta preta, sementes de mostarda, sementes de endro, sementes de coentro e cravo inteiro. Adicione duas colheres de sopa de sal, várias folhas de louro secas esmagadas, uma a duas colheres de chá de pimenta moída e pimenta e gengibre fresco. Coloque as especiarias em uma bolsa de gaze para o processo de ebulição e descarteApós o uso.