Como faço para temperar panelas de ferro?
Novos panelas de ferro não utilizados parecem de cor cinza prateada. Quando você tempere o ferro, você força o óleo nos recessos do metal, fazendo com que ele se torne mais escuro e suave. O óleo protege o ferro da ferrugem e fornece uma superfície natural antiaderente. À medida que você tempere o ferro entre os usos, você renova a superfície antiaderente. Com o tempo, o interior de uma frigideira experiente assume uma aparência preta, tornando -se ainda mais fácil de cozinhar.
O primeiro passo para temperar o ferro é lavar a nova frigideira em água morna e sabão suave. Depois de temperar o ferro, os fabricantes não recomendam o uso de sabão, pois remove os óleos, mas quando a panela é nova, o sabão suave está bem. Em seguida, mancham a frigideira com toalhas de papel e deixe secar bem. Enquanto a frigideira estiver secando, rasgue uma folha de papel alumínio para colocar no fundo do fogão e pré -aquecer o forno a 177 ° C (350 ° F).Para toda a superfície da frigideira, por dentro e por fora. Isso pressupõe que a parte externa da frigideira ou utensílios de cozinha também seja ferro. Você não precisa tratar superfícies esmaltadas quando tempere o ferro. Você pode usar spray de cozinha em vez de óleo vegetal, mas não use spray, manteiga ou margarina com sabor de manteiga. Inclua a alça e a tampa, se uma tampa veio com os utensílios de cozinha.
Blote qualquer óleo extra com toalhas de papel e coloque a frigideira de cabeça para baixo no forno na prateleira superior. O calor assará o óleo profundamente nos poros do metal, enquanto a folha pega as gotas. Para temperar totalmente o ferro, mantenha a temperatura a 177 ° C (350 ° F) por uma hora e depois desligue o forno, mas deixe a frigideira dentro até esfriar. Quando você tempere o ferro pela primeira vez, pode sair de cor de caramelo, o que é natural. Tempero é um processo e, reinicializando-se e usando regularmente o evento TIUally se torna preto brilhante.
Depois de temperar o ferro, lave -o com água quente e uma escova de plástico e deixe secar. Pulverize levemente o interior com spray de cozinha vegetal, limpe -o e guarde -o. Não armazene panelas de ferro com a tampa, pois isso incentiva a umidade e a ferrugem.
Se você optar por usar sabonete em panelas de ferro, precisará de reiniciar depois. Quando você tempere o ferro com frequência, você renova a superfície antiaderente e prolonga a vida útil dos panelas. Os painéis de ferro não devem ser colocados na máquina de lavar louça e, com os cuidados adequados, só fica melhor com o uso.