O que é Maultasche?
O prato de comida conhecido como Maultasche, ou no plural Maultaschen, é essencialmente uma versão alemã do que a comunidade de culinária mundial conhece melhor como ravioli, um prato italiano. A Maultasche é uma bolsa de macarrão ao estilo Ravioli cheia de carne, verduras e cebolas, que é popular na região da Suábia, na Alemanha, ou na área em torno de Baden-Wurttemberg. O macarrão é frequentemente fervido ou refogado e servido em caldo.
Parte do interesse nessa delicadeza da Suábia é baseada nos vários nomes dados a esse alimento. A palavra alemã Maultasche é traduzida para o inglês como "bolso da boca" ou "bolsa de feeds", dando ao prato uma conotação menos sofisticada. Outro nome para o prato é Rrune Krapfen .
Além disso, muitos alemães se referem a Maultasche como Herrgottbescheosserle , que se traduz em algo como "pequenos que traem a Deus". Este nome colorido vem da ideia de que a carne, seja carne de porco, vitela, carne bovina ou uma mistura, é Hidden na bolsa pasada pasada. Tradicionalmente, os suabianos comem Maultaschen nos últimos dias da temporada quaresmal. A idéia é que os monges alemães históricos ou outros criaram esse truque para poder comer carne durante a Quaresma. Também existem várias histórias sobre como o prato existe na Alemanha, algumas das quais apresentam um viajante trazendo a idéia para o prato de volta de outras áreas da Europa Ocidental.
Em termos de tamanho, uma Maultasche é um pouco maior que um ravioli. A versão alemã deste contêiner de massas tende a ter cerca de 8 a 12 cm de comprimento. Os Maultaschen são servidos cortados em tiras, ou todo, que é a maneira preferida de servir durante a Quaresma, pelas razões mencionadas acima.
Cooks podem adicionar uma variedade de ervas e especiarias aromatizantes para Maultaschen. Alguns deles incluem salsa e outros verdes. Outros intensificadores de sabor incluem noz -moscada ou especiarias relacionadas.
De acordo com muitos resiDents da área da Suábia, Maultaschen ainda são apreciados durante a temporada de Quaresma antes da Páscoa, principalmente em lugares como Stuttgart e Ulm. Essa delicadeza sazonal também pode ser incluída em versões modernas de pratos étnicos em locais mais cosmopolitas, como shows de culinária. Como um alimento simples, mas atraente, o Maultasche tem seu lugar ao lado de outras variantes regionais, como o ravioli, como uma maneira criativa de usar carne em criações culinárias complexas.