O que é uma Gordita?

A Gordita é um pão plano feito de farinha de milho, originalmente do México. Eles são relativamente espessos, geralmente do tamanho de uma mão, e podem ser abertos e cheios de vários recheios, de queijo a feijão a carne ou ensopado, ou uma combinação do mesmo, geralmente com um chili. Gordita significa "pouco gordo" em espanhol e é frequentemente usado como um termo carinhoso.

Como em qualquer culinária regional, o tamanho, o método de fabricação e cozinha técnicas da Gordita difere de região para região no México. A farinha geralmente usada é Masa Harina, feita de milho e tem um sabor distinto devido ao método usado para fazê -lo. O milho é seco, depois cozido em água com limão de abate, depois seco novamente e moído em pó muito fino, que se mistura facilmente com a água. Algumas pessoas adicionam fermento em pó, outras colocam o alho em pó ou o queijo no sabor. A Gordita é o primeiro BRetirado em uma chapa quente e depois frito, dando-lhe um centro suave e crocante do lado de fora. Eles são relativamente grossos, quase como uma tortilla de milho gordo, que permite que sejam divididos como um pão pita e preenchidos.

O enchimento usado difere de região para região no México. Floras de carne, chili con carne ou opções vegetarianas de feijão frito podem ser todos colocados na Gordita. Como é a tradição no México, Chili é um dos principais constituintes do preenchimento que for usado. Salada ou vegetais são frequentemente adicionados e salsa ou guacamole.

Gorditas são comumente servidos como comida de rua ou fast food no México e sua popularidade se espalhou por todo o mundo. Enquanto as cadeias de fast food mexicanas em todo o mundo atendem cozinha Tex-Mex, uma combinação de pratos texanos e mexicanos, a tarifa tradicional mexicana é bem diferente e é diversa através das diferentes regiões do México. Tortilhas, feitas de milhoou farinha, e Gorditas é um grampo em todo o México.

A comida mexicana é conhecida por seu sabor picante. Dois molhos principais são usados ​​- salsa e guacamole - embora a lista de adições picantes seja interminável. Salsa é uma mistura de tomate, cebola e pimenta, enquanto o guacamole é purê de pêra de abacate com cebola, pimenta e coentro ou aipo. Freqüentemente, especialmente com a versão mais Tex-Mex da comida mexicana, é servida com creme de leite.