O que é Mockolate?
O termo "mockolato" é usado ironicamente para descrever produtos de doces feitos com sólidos de cacau, mas sem manteiga de cacau. Legalmente, esses produtos não podem ser rotulados como "chocolate", mas devem ser chamados de "doce de chocolate", "revestimento de chocolate" ou alguma variação dos seus, para que os consumidores entendam que a manteiga de cacau não está presente. O mockolado é normalmente produzido por empresas que tentam cortar custos, pois a manteiga de cacau pode ser extremamente cara, e muitas empresas sentem que manter o tamanho de doces familiares é muito importante, mesmo que os ingredientes devam mudar para manter os custos baixos. Fazer chocolate é na verdade um processo muito complicado, pois os componentes são separados pela primeira vez e depois cuidadosamente misturados juntos em quantidades variadas, juntamente com outros ingredientes, para produzir o chocolate desejadoproduto. Os sólidos de cacau contribuem com grande parte do sabor, enquanto a manteiga de cacau acrescenta a sensação rica e cremosa que as pessoas associam ao chocolate. Segundo os produtores, a mockolate tem o mesmo que o chocolate verdadeiro nos testes de sabor cego, mas alguns foodies discordam. Eles afirmam que o Mockolate tem um sabor plano e gorduroso e carece da sensação na boca do chocolate verdadeiro. Muitos também apontaram que o Mockolate não tem o mesmo perfil nutricional que o chocolate verdadeiro e que pode conter gorduras e óleos nocivos.
A batalha entre mockolol e chocolate verdadeiro levou a tentativas da indústria de chocolate e doces de tentar derrubar as regras de rotulagem que os forçam a identificar claramente Mockolate. Consumidores e empresas de chocolate sofisticadas reagiram mal a essas propostas, ONUder o argumento de que isso poderia infringir a escolha do consumidor. Independentemente de Mockololate e Chocolate serem idênticos, argumentam os oponentes, os consumidores devem ser capazes de selecionar a versão que preferir. Esse argumento de rotulagem reflete uma disputa maior sobre a rotulagem de alimentos, que está furiosa em muitos países, enquanto as pessoas lutam com questões como organismos geneticamente modificados, rotulagem por país de origem e rotulagem humana.
Como muitas pessoas têm uma percepção negativa de mockolato, as empresas geralmente usam rotulagem enganosa para que os consumidores acreditem que estão comprando chocolate de verdade. Quando as empresas mudam de chocolate para mockolate, por exemplo, sua embalagem de produtos pode permanecer a mesma. As indicações de que um produto contém mockolato incluem o uso de letras muito pequenas que descrevem "creme de chocolate", "revestimento de chocolate" ou "chocolate" no produto, em vez de letras proeminentes que se gabam de "chocolate" ou "chocolate ao leite".