Co je to mockolate?

Termín „mockolate“ se používá posměšně k popisu cukrovinek vyrobených z kakaových pevných látek, ale bez kakaového másla. Legálně takové výrobky nelze označit jako „čokoláda“, ale místo toho musí být nazývány „čokoládové bonbóny“, „čokoládové povlaky“ nebo jejich variace, aby spotřebitelé pochopili, že kakaové máslo není přítomno. Mockolát je obvykle produkován společnostmi, které se snaží snížit náklady, protože kakaové máslo může být extrémně drahé a mnoho společností má pocit, že udržování velikosti známých bonbónů je velmi důležité, i když se ingredience musí změnit, aby se náklady na udržení nákladů udržovaly. Vytváření čokolády je ve skutečnosti velmi komplikovaným procesem, protože komponenty jsou nejprve odděleny a poté se pečlivě smíchají dohromady v různých množstvích, spolu s jinými ingrediencemi, aby vytvořily požadovanou čokoláduprodukt. Kakaové pevné látky přispívají velkou část chuti, zatímco kakaové máslo přidává bohatý, krémový pocit v ústech, který lidé spojují s čokoládou. Podle producentů mokkolát chutná stejně jako skutečná čokoláda v testech slepých chuti, ale některé potraviny nesouhlasí. Tvrdí, že mockolate má plochou, mastnou chuť a postrádá ústa skutečné čokolády. Mnoho z nich také také poukázalo na to, že mokkolate nemá stejný nutriční profil jako skutečná čokoláda a že může obsahovat škodlivé tuky a oleje.

Bitva mezi mokolátem a skutečnou čokoládou vedla k pokusům čokoládového a bonbónového průmyslu pokusit se převrátit pravidla označování, která je nutí je jasně identifikovat zesměšňování. Spotřebitelé a špičkové čokoládové společnosti na tyto návrhy špatně reagovalyargument, že by to mohlo narušit výběr spotřebitele. Ať už jsou zesměšňování a čokoládu identické, tvrdí, že spotřebitelé by měli být schopni vybrat, která verze dává přednost. Tento argument označování odráží větší spor o označování potravin, který zuří v mnoha zemích, protože lidé bojují s problémy, jako jsou geneticky modifikované organismy, označování země původu a humánní označování.

Protože mnoho lidí má negativní vnímání zesměšňování, společnosti často používají zavádějící označování, takže spotřebitelé věří, že kupují skutečnou čokoládu. Když například společnosti přepnou z čokolády na zesměšňování, jejich produktové obaly mohou zůstat stejné. Náznaky toho, že produkt obsahuje mokolát, zahrnují použití velmi malých písmen popisujících „čokoládový krém“, „čokoládové povlak“ nebo „čokoládové bonbóny“ v produktu, spíše než prominentní nápisy, které se mohou pochlubit „čokoládou“ nebo „mléčnou čokoládou“.