Vad är håligt?
Begreppet "hockolat" används spännande för att beskriva godisprodukter tillverkade med kakaos fasta ämnen, men inget kakaosmör. Lagligen kan sådana produkter inte betecknas som "choklad", utan måste istället kallas "chokladgodis", "chokladbeläggning" eller någon variation därav, så att konsumenterna förstår att kakaosmör inte finns. Mockolate produceras vanligtvis av företag som försöker sänka kostnaderna, eftersom kakaosmör kan vara extremt dyrt, och många företag känner att det är mycket viktigt att hålla storleken på välkända godisar är mycket viktigt, även om ingredienserna måste ändras för att hålla kostnaderna nere.
verklig choklad inkluderar både kakaosolid och kakaosmör, de två komponenterna som utvinns från kacao -beanen när det är krossat i preparat. Att göra choklad är faktiskt en mycket komplicerad process, eftersom komponenterna först separeras och sedan försiktigt blandas tillbaka i olika mängder, tillsammans med andra ingredienser, för att producera önskad chokladprodukt. Cocoa -fasta ämnen bidrar med mycket av smaken, medan kakaosmöret lägger till den rika, krämiga munkänslan som människor associerar med choklad.
När hockolat produceras, blandas kakaos fasta ämnen med en annan källa till fett, vanligtvis vegetabilisk olja. Enligt producenterna smakar Mockolat på samma sätt som sann choklad i blinda smakprover, men vissa matar håller inte med. De hävdar att Mockolate har en platt, fet smak och saknar munkänsla av sann choklad. Många har också påpekat att Mockolate inte har samma näringsprofil som sann choklad, och att den kan innehålla skadliga fetter och oljor.
Striden mellan hockolat och sann choklad har lett till att choklad- och godisindustrins försök skulle försöka vända märkningsreglerna som tvingar dem att tydligt identifiera hockolat. Konsumenter och avancerade chokladföretag har reagerat dåligt på dessa förslag, FNDer argumentet att detta kan kränka konsumentvalet. Oavsett om man hånar och choklad är identiska, hävdar motståndare, bör konsumenterna kunna välja vilken version de föredrar. Detta märkningsargument återspeglar en större tvist om livsmedelsmärkning som rasar i många länder när människor kämpar med frågor som genetiskt modifierade organismer, ursprungsland och human märkning.
Eftersom många människor har en negativ uppfattning om hockolat, använder företag ofta vilseledande märkning så att konsumenterna tror att de köper verklig choklad. När företag byter från choklad till hån, till exempel, kan deras produktförpackning förbli densamma. Indikationer om att en produkt innehåller håligt inkluderar användning av mycket små bokstäver som beskriver "chokladkräm", "chokladbeläggning" eller "chokladgodis" i produkten, snarare än framträdande bokstäver med "choklad" eller "mjölkchoklad."