Vad är en Gordita?
A Gordita är ett platt bröd tillverkat av majsmjöl, ursprungligen från Mexiko. De är relativt tjocka, vanligtvis ungefär storleken på en hand och kan delas upp och fyllas med olika fyllningar, från ost till bönor till kött eller grytor, eller en kombination därav, vanligtvis med en chili -tang. Gordita betyder "liten fet" på spanska och används ofta som en förtjusning.
Som med alla regionala rätter skiljer sig storleken, metoden för att tillverka och tillagningstekniker för Gordita från region till region i Mexiko. Mjölet som vanligtvis används är Masa Harina, som är gjord av majs och har en distinkt smak på grund av metoden som används för att göra det. Majs torkas, kokas sedan i vatten med slakad kalk, torkas sedan igen och markas upp i mycket fint pulver som lätt blandas med vatten.
Det finns olika recept för att göra gordita, men de inkluderar alla masa harina och vatten. Vissa människor tillsätt bakpulver, andra lägger vitlökspulver eller ost för smak. Gordita är först bRowned på en het griddle och sedan friterad, gav den ett mjukt centrum och krispigt ute. De är relativt tjocka, nästan som en fet majs tortilla, vilket gör att de kan delas som ett pitabröd och fyllda.
Den använda fyllningen skiljer sig från region till region i Mexiko. Skivor av kött, chili con carne eller vegetariska alternativ för refried bönor kan alla läggas i gordita. Som traditionen i Mexiko är Chili en av de viktigaste beståndsdelarna för vilken fyllning som används. Sallad eller grönsaker tillsätts ofta och salsa eller guacamole.
Gorditas serveras vanligtvis som gatamat eller snabbmat i Mexiko och deras popularitet har spridit sig över hela världen. Medan mexikanska snabbmatkedjor över hela världen serverar Tex-Mex-köket, en kombination av texanska och mexikanska rätter, är traditionell mexikansk biljett ganska annorlunda och är mångsidig genom de olika regionerna i Mexiko. Tortillor, gjorda av majseller mjöl och Gorditas är en häftklammer i hela Mexiko.
mexikansk mat är känd för sin kryddig smaklighet. Två huvudsakliga såser används - salsa och guacamole - även om listan över kryddig tillägg är oändlig. Salsa är en blandning av tomat, lök och chili medan guacamole mosas avokadopäron med lök, chili och koriander eller selleri. Ofta, särskilt med den mer Tex-Mex-versionen av mexikansk mat, serveras den med gräddfil.