ゴルディタとは何ですか？

ゴルディタは、もともとメキシコ出身のコーン粉から作られた平らなパンです。それらは比較的厚く、通常は手の大きさで、チーズから豆、肉やシチュー、またはその組み合わせ、通常は唐辛子のりんごまで、さまざまな詰め物で分割して充填することができます。ゴルディタはスペイン語で「小さな太ったもの」を意味し、しばしば愛情の用語として使用されます。

ゴルディタの地域料理と同様に、メキシコの地域ごとに異なります。通常使用される小麦粉は、トウモロコシから作られたマサハリナであり、それを作るために使用される方法のために独特の風味を持っています。トウモロコシを乾燥させてから、水で水で調理してから、再び乾燥させて、非常に細かい粉末に粉砕して水と簡単に混ぜます。ベーキングパウダーを追加する人もいれば、味のためにガーリックパウダーやチーズを入れた人もいます。ゴルディタは最初ですb熱いグリドルの上にrowぎ、揚げて、柔らかい中心と外側のサクサクを与えました。それらは比較的厚く、ほとんど脂肪のトウモロコシのトルティーヤのようで、ピタパンのように分割されて満たされます。

使用済みの充填は、メキシコの地域ごとに異なります。肉、チリコンカルネ、または菜食主義者の菜食主義者のオプションはすべてゴルディタに置かれることがあります。メキシコの伝統と同様に、チリは使用されているどちらの詰め物の主要な構成要素の1つです。サラダまたは野菜がしばしば追加され、サルサまたはワカモレが追加されます。

ゴルディタは、メキシコで一般的に屋台の食べ物やファーストフードとして提供されており、その人気は世界中に広がっています。世界中のメキシコのファーストフードチェーンは、テキサス料理とメキシコ料理の組み合わせであるTex-Mex料理を提供していますが、伝統的なメキシコ料理はまったく異なり、メキシコのさまざまな地域を通じて多様です。トウモロコシ、トウモロコシから作られたトルティーヤまたは小麦粉、そしてゴルディタスはメキシコの主食です。

メキシコ料理は、そのスパイシーなおいしさで知られています。スパイシーな追加のリストは無限ですが、2つの主要なソースがサルサとワカモレ - を使用しています。サルサはトマト、タマネギ、唐辛子が混在しているのに対し、ワカモレはタマネギ、唐辛子、コリアンダー、またはセロリを添えてアボカド梨をマッシュします。多くの場合、特にメキシコ料理のTex-Mexバージョンでは、サワークリームが添えられています。