Wat is een Gordita?
Een Gordita is een plat brood gemaakt van maïsmeel, oorspronkelijk uit Mexico. Ze zijn relatief dik, meestal ongeveer de grootte van een hand, en kunnen worden opengesplitst en gevuld met verschillende vullingen, van kaas tot bonen tot vlees of stoofschotels, of een combinatie daarvan, meestal met een chili -tang. Gordita betekent "kleine dikke" in het Spaans en wordt vaak gebruikt als een term van genegenheid.
Zoals bij elke regionale keuken, verschillen de grootte, methode voor het maken en kooktechnieken van de Gordita van regio tot regio in Mexico. De meestal gebruikte bloem is Masa Harina, die is gemaakt van maïs en een onderscheidende smaak heeft vanwege de methode die wordt gebruikt om het te maken. De maïs wordt gedroogd, vervolgens gekookt in water met geslepen limoen, vervolgens opnieuw gedroogd en in een zeer fijn poeder gemalen dat gemakkelijk mengt met water.
Er zijn verschillende recepten voor het maken van de Gordita, maar ze bevatten allemaal Masa Harina en water. Sommige mensen voegen bakpoeder toe, anderen doen knoflookpoeder of kaas naar smaak. De Gordita is de eerste BGebrekt op een hete bakplaat en vervolgens gefrituurd, waardoor het een zacht centrum en knapperig buiten heeft. Ze zijn relatief dik, bijna als een dikke maistortilla, waardoor ze kunnen worden gesplitst als een pitabroodje en gevuld.
De gebruikte vulling verschilt van regio tot regio in Mexico. SCHILLEN VAN Vlees, Chili Con Carne of Vegetarische opties van bonen kunnen allemaal in de Gordita worden geplaatst. Zoals de traditie in Mexico is, is Chili een van de belangrijkste kiezers van welke vulling ook wordt gebruikt. Salade of groenten worden vaak toegevoegd en salsa of guacamole.
Gorditas worden vaak geserveerd als straatvoedsel of fastfood in Mexico en hun populariteit heeft zich over de hele wereld verspreid. Terwijl Mexicaanse fastfoodketens over de hele wereld de Tex-Mex-keuken serveren, een combinatie van Texaanse en Mexicaanse gerechten, is traditionele Mexicaanse gerechten heel anders en is divers door de verschillende regio's van Mexico. Tortilla's, gemaakt van maïsof bloem, en Gorditas zijn een nietje in heel Mexico.
Mexicaans eten staat bekend om zijn kruidige smaak. Twee hoofdsauzen worden gebruikt - salsa en guacamole - hoewel de lijst met pittige toevoegingen eindeloos is. Salsa is een mix van tomaat, ui en chili terwijl guacamole Avocado Pear is met ui, chili en koriander of selderij. Vaak, vooral met de meer Tex-Mex-versie van Mexicaans eten, wordt het geserveerd met zure room.