Co to jest Gordita?
Gordita to płaski chleb wykonany z mąki kukurydzy, pochodzący z Meksyku. Są stosunkowo gęste, zwykle mniej więcej wielkości dłoni, i mogą być otwarte i wypełnione różnymi wypełnieniami, od sera po fasolę po mięso lub gulasze lub ich kombinację, zwykle z chili. Gordita oznacza „mały gruby” po hiszpańsku i jest często używany jako termin ujmowania.
Jak w przypadku każdej kuchni regionalnej, wielkość, metoda tworzenia i technik gotowania Gordita różnią się w zależności od regionu w Meksyku. Zwykle używana mąka to masa harina, która jest wykonana z kukurydzy i ma charakterystyczny smak ze względu na metodę stosowaną do jej wykonania. Kukurydza jest suszona, a następnie gotuje się w wodzie z wapienką, a następnie ponownie suszona i zmielona w bardzo drobny proszek, który łatwo miesza się z wodą.
Istnieją różne przepisy do tworzenia Gordita, ale wszystkie obejmują masę harina i wodę. Niektóre osoby dodają proszek do pieczenia, inni wkładają proszek czosnkowy lub ser, aby smakować. Gordita jest pierwszy BZagrodzony na gorącym patelni, a następnie smażony głęboko, nadając mu miękki środek i chrupiący na zewnątrz. Są stosunkowo grube, prawie jak gruba kukurydza tortilla, która pozwala im dzielić jak chleb pita i wypełniony.
Zastosowane wypełnienie różni się w zależności od regionu w Meksyku. Slivers of Meat, Chili Con Carne lub wegetariańskie opcje odradzanej fasoli można umieścić w Gordicie. Podobnie jak tradycja w Meksyku, chili jest jednym z głównych składników dowolnego wypełnienia. Sałatka lub warzywa są często dodawane, a salsa lub guacamole.
Gorditas są powszechnie podawane jako jedzenie uliczne lub fast food w Meksyku, a ich popularność rozprzestrzeniła się na całym świecie. Podczas gdy meksykańskie łańcuchy fast food na całym świecie serwują kuchnię Tex-Mex, połączenie potraw z Teksańczyków i meksykańskich, tradycyjne meksykańskie taryfy jest zupełnie inne i są zróżnicowane w różnych regionach Meksyku. Tortille, wykonane z kukurydzylub mąka i gorditas są podstawą w całym Meksyku.
Meksykańskie jedzenie znane jest z pikantności. Używane są dwa główne sosy - salsa i guacamole - chociaż lista pikantnych dodatków jest nieograniczona. Salsa to mieszanka pomidora, cebuli i chili, podczas gdy guacamole jest puree z awokado z cebulą, chili i kolendrą lub selerem. Często, zwłaszcza z bardziej Tex-Mex wersją meksykańskiego jedzenia, jest podawana z kwaśną śmietaną.