マルタシェとは何ですか？

マルタシェとして知られるフード料理、または複数のマルタシェンでは、本質的には、世界料理コミュニティがイタリア料理であるラビオリとしてよく知っているドイツ語のバージョンです。マルタシェは、肉、緑、玉ねぎで満たされたラビオリ風のパスタポーチで、ドイツのスワビアン地域、またはバーデン・ウッテンベルク周辺の地域で人気があります。パスタはしばしば沸騰または炒められ、スープで提供されます。

このスワビアンの繊細さへの関心の一部は、この食物に与えられたさまざまな名前に基づいています。ドイツ語の単語 maultasche は、「マウスポケット」または「フィードバッグ」として英語に翻訳されており、料理に洗練された意味合いを与えます。料理の別の名前は Grune Krapfen です。

多くのドイツ人は、マルタシェを herrgottbescheosserle と呼んでいます。このカラフルな名前は、肉、子牛肉、牛肉であろうと混合物であろうと、肉がヒドであるという考えに由来していますnは生地のポーチにあります。伝統的に、スワビアンはレンテンシーズンの最後の日にマルタシェンを食べます。アイデアは、歴史的なドイツの僧ksや他の人がこのトリックを考案して、四旬節の間に肉を食べることができるということです。ドイツに料理がどのように存在するかについてのさまざまな物語もあります。その一部は、西ヨーロッパの他の地域から料理のアイデアを持ち帰る旅行者を特徴としています。

サイズの点では、マルタシェはラビオリよりもやや大きいです。このパスタ容器のドイツ語版の長さは約3〜5インチ（8〜12 cm）の傾向があります。 Maultaschenは、上記の理由により、貸し出し中に提供される好ましい方法であるストリップまたは全体にカットされます。

クックは、マルタシェンにさまざまな香料ハーブとスパイスを追加するかもしれません。これらのいくつかには、パセリやその他の緑が含まれます。他の味覚エンハンサーには、ナツメグまたは関連するスパイスが含まれます。

多くのresiによるとスワビアン地域のへこみであるマルタシェンは、特にシュトゥットガルトやウルムのような場所で、イースターの前の四旬節のシーズンにまだ楽しんでいます。この季節の繊細さは、料理ショーなどのより多くのコスモポリタンな会場で、現代のエスニック料理にも含まれる場合があります。シンプルでありながら魅力的な食べ物として、マルタシェは、複雑な料理の創造物で肉を使用する創造的な方法として、ラビオリのような他の地域のバリアントの横にその場所を持っています。