Co to jest Maultasche?

Danie z jedzeniem znane jako Maultasche lub w liczbie mnogiej Maultaschen jest zasadniczo niemiecką wersją tego, co światowa społeczność kulinarna wie lepiej jako ravioli, włoskie danie. Maultasche to woreczka do makaronu w stylu ravioli wypełniona mięsem, zielenią i cebulą, która jest popularna w regionie Swabii w Niemczech lub w okolicach Baden-Wurttemberg. Makaron jest często gotowany lub smażony i podawany w bulionie.

Część zainteresowania tym przysmakiem jest oparta na różnych nazwach podanych temu jedzeniu. Niemieckie słowo Maultasche jest przetłumaczone na angielski jako „kieszeń na usta” lub „worka do pasz”, co daje danie mniej wyrafinowaną konotację. Inną nazwą naczynia jest Grune Krapfen .

Ponadto wielu Niemców określa Maultasche jako Herrgottbescheosserle , co przekłada się na coś z grubsza podobnego do „najmłodszych, którzy oszukują Boga”. Ta kolorowa nazwa pochodzi z idei, że mięso, czy to wieprzowina, cielęcina, wołowina czy mieszanka, jest Hidden w ciastej torebce. Tradycyjnie Swabianie jedzą Maultaschen w ostatnich dniach sezonu Wielkiego Postu. Chodzi o to, że historyczni niemieccy mnisi lub inni opracowali tę sztuczkę, aby móc jeść mięso podczas Wielkiego Postu. Istnieją również różne historie o tym, jak danie powstało w Niemczech, z których niektóre przedstawiają podróżnika wnoszącego pomysł naczynia z innych obszarów Europy Zachodniej.

Pod względem wielkości Maultasche jest nieco większy niż ravioli. Niemiecka wersja tego pojemnika na makaron ma zwykle około 3-5 cali (8-12 cm) długości. Maultaschen są podawane albo w paski lub całość, co jest preferowanym sposobem służby podczas Wielkiego Postu, z powodów wspomnianych powyżej.

Cooks mogą dodać różnorodne zioła aromatyczne i przyprawy dla Maultaschen. Niektóre z nich obejmują natkę pietruszki i innych zieleni. Inne wzmacniacze smaku to gałka muszkatołowa lub powiązane przyprawy.

według wielu resiWgatyssywa się w rejonie Swabii, Maultaschen, nadal cieszy się w Wielki Post przed Wielkanocą, szczególnie w miejscach takich jak Stuttgart i Ulm. Ta sezonowa przysmak może być również zawarty w nowoczesnych wersjach potraw etnicznych w bardziej kosmopolitycznych miejscach, takich jak pokazy gotowania. Jako proste, ale atrakcyjne jedzenie, Maultasche ma swoje miejsce obok innych regionalnych wariantów, takich jak Ravioli, jako kreatywny sposób stosowania mięsa w złożonych kreacjach kulinarnych.