ウォータークリレスグリーンとは何ですか？

正式には nasturtium officinaleとして知られている

ウォータークリレスグリーンは、世界の多くの地域で見られる水生植物の一種です。マスタードファミリーのメンバーであるウォータークリレスグリーンには、濃い緑のカリカリの葉があり、鮮明なマスタードのような咬傷があり、出演コンポーネントとしてもガーニッシュとしても使用されていても、食品にレベルの風味を加えます。食物のために収穫されると、葉が木質で風味のない成長するため、繊細な白い花と緑色の種子のポッドが現れる前にウォータークリレスが収集されます。ウォータークリレスが水中で成長すると、葉は表面を横切って進み、他の形の小さな水生生物に避難所を提供します。泥や湿った土壌で水道強制が発見されると、植物はつるのように忍び寄る傾向があります。食用の葉は植物の根の中央の地点から爆発する羽に似ており、花はクラスターに現れますs季節の植物の真ん中にあります。これは、水圧が成長している場所によって異なります。

ウォータークリレスグリーンは何世紀にもわたって人間に食べられてきました。ローマ人と古代ギリシャの両方の著作は、すべてのクラスによるウォータークリレスの消費を記録しています。冬に成長することがわかるため、他の選択肢が利用できなかったときに水球がしばしば提供され、豊富なため、他の食品を買う余裕がないかもしれない下層階級によってウォータークリレスの緑が最も深く食べられました。他の緑豊かなグリーンと同様に、ウォータークリレスには鉄、カルシウム、葉酸、ビタミンCがたくさんあり、優れた栄養サプリメントになります。

西部料理では、水晶の緑は通常生で食べられます。それは飾り、サラダ、そしてサンドイッチに表示されます。いくつかのフォーマルなイングリッシュティーサンドイッチは、ペッパーの広がりのためにウォータークリレスとバターを混ぜますが、他の人はwateの葉全体で作られていますrcress。スパイシーな風味は、多種多様な料理への優れた追加になります。ウォータークリレスは、東部、特に中国と日本の一部でも使用されています。これらの国では、スープ、ソース、フライドポテトで消費される前に、通常、ウォータークリレスの緑が軽く調理されます。

今日、ウォータークリレスは、野生に成長していなければ、ハイエンドの食料品店で利用できることがよくあります。ウォータークリレスグリーンを選択して家に持ち帰るときは、しっかりしたテクスチャーと光沢のある緑色の均等に色のついたバンチを探してください。しおれた、または変色したウォータークリレスを避け、使用前に5日以内に冷蔵庫のビニール袋に水球に保管してください。汚れを排除するために食べられる前に水道球をすすぐ必要があります。