워터 크레스 그린은 무엇입니까?

공식적으로 nasturtium officinale 로 알려진 물 크레 스 그린은 세계의 많은 지역에서 발견되는 수생 식물의 한 유형입니다. 머스타드 가족의 일원 인 물 크레 스 그린 (The Watercress Greens)은 바삭 바삭한 겨자 같은 물기를 가진 짙은 녹색 바삭 바삭한 잎을 가지고있어 주연의 구성 요소로 사용되거나 장식물로 사용 되든 음식에 풍미를 더합니다. 음식을 위해 수확 할 때, 잎이 나무가 우거하고 맛이 없을 것이기 때문에 섬세한 흰 꽃과 녹색 씨앗 꼬투리가 나타나기 전에 물 크레 스가 수집됩니다.

물 크레드 그린은 일반적으로 개울, 연못 및 도랑을 따라 자랍니다. 물이 물에서 자라면 잎은 표면을 가로 질러 흔적이며 다른 형태의 작은 수생 생물에 대피소를 제공합니다. 진흙이나 축축한 토양에서 물 크레스가 발견되면 식물은 포도 나무처럼 들어오는 경향이 있습니다. 식용 잎은 식물의 뿌리의 중심점에서 폭발하는 깃털과 비슷하며 꽃은 클러스터에 나타납니다.계절에 식물의 중간에있는 S 워터 크레 스가 자라는 위치에 따라 다릅니다.

워터 크레스 그린은 수세기 동안 인간에 의해 먹었습니다. 로마인과 고대 그리스 문서의 글은 모든 계급에 의해 물실의 소비를 문서화합니다. 겨울에 자라는 것을 발견 할 수 있기 때문에 다른 옵션을 이용할 수 없었을 때 물 정류가 종종 제공되었으며, 풍부하기 때문에 다른 음식을 감당할 수없는 하층 계급에 의해 가장 많이 먹었습니다. 다른 잎이 많은 녹색과 마찬가지로, 물 크레 스는 철, 칼슘, 엽산 및 비타민 C가 많기 때문에 훌륭한 영양 보충제가됩니다.

서부 요리에서 물 크레 스 그린은 보통 생식을 먹습니다. 장식, 샐러드 및 샌드위치로 보입니다. 일부 공식적인 영어 차 샌드위치는 후추를 위해 버터를 섞는 반면, 다른 일부는 웨이트의 전체 잎으로 만들어집니다.rcress. 매운 맛은 다양한 요리에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 워터 크레 스는 또한 동부 지역, 특히 중국과 일본에서도 사용됩니다. 이 나라에서는 수프, 소스, 감자 튀김에 소비되기 전에 물 크레드 그린이 일반적으로 가볍게 요리됩니다.

오늘날, 워터 크레 스는 종종 야생으로 자라는 것을 발견 할 수 없다면 고급 식료품 점에서 구할 수 있습니다. 집으로 가져갈 물 크레드 그린을 선택할 때는 단단한 질감과 빛나는 녹색으로 균등하게 착색 된 무리를 찾으십시오. 시들거나 변색 된 물대를 피하고, 사용하기 전에 5 일 이상 냉장고의 비닐 봉지에 물 크레즈를 보관하십시오. 먼지를 제거하기 위해 먹기 전에 물 크레스를 헹구어야합니다.