mockolate 란 무엇입니까?

"mockolate"라는 용어는 코코아 고형물로 만든 사탕 제품이지만 코코아 버터는 없습니다. 합법적으로, 이러한 제품은 "초콜릿"으로 표시 될 수 없지만 대신 "초콜릿 캔디", "초콜릿 코팅"또는 그 차이를 소비자가 코코아 버터가 없음을 이해하도록해야합니다. 코코아 버터는 비용을 절감하려고하는 회사들이 일반적으로 생산합니다. 코코아 버터는 매우 비쌀 수 있으며, 많은 회사는 친숙한 사탕의 크기를 유지하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다.

실제 초콜릿에는 코코아 고형물과 코코아 버터가 포함되어 있습니다. 코코아 고체와 코코아 버터가 모두 포함됩니다. 구성 요소가 먼저 분리 된 다음 다른 성분과 함께 다양한 양으로 조심스럽게 혼합되어 원하는 초콜릿을 생산하기 때문에 초콜릿을 만드는 것은 실제로 매우 복잡한 과정입니다.제품. 코코아 고형물은 풍미의 많은 부분에 기여하는 반면, 코코아 버터는 사람들이 초콜릿과 관련된 풍부하고 크림 같은 입을 첨가합니다.

모 콜레이트가 생산되면 코코아 고체는 다른 지방, 전형적으로 식물성 오일과 혼합됩니다. 생산자들에 따르면, 모 콜레이트는 맹인 맛 테스트에서 진정한 초콜릿과 동일하지만 일부는 식품이 동의하지 않습니다. 그들은 mockolate가 평평하고 기름기가 많은 맛을 가지고 있으며 진정한 초콜릿의 입이 부족하다고 주장합니다. 많은 사람들은 또한 mockolate가 진정한 초콜릿과 동일한 영양 프로파일을 가지고 있지 않으며 유해한 지방과 오일을 함유 할 수 있다고 지적했습니다.

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Mockolate와 True Chocolate의 전투는 초콜릿과 사탕 산업의 라벨링 규칙을 뒤집는 시도로 이어지는 시도로 이어졌다. 소비자와 고급 초콜릿 회사는 이러한 제안에 대해 제대로 반응하지 않았습니다.이것이 소비자의 선택을 침해 할 수 있다는 주장을한다. 모코 콜라이트와 초콜릿이 동일하든 상대는 동일하다고, 반대자들은 소비자가 선호하는 버전을 선택할 수 있어야한다고 주장합니다. 이 라벨링 주장은 사람들이 유전자 변형 유기체, 원산지 라벨링 및 인도적 라벨링과 같은 문제로 어려움을 겪을 때 많은 국가에서 격렬한 식품 라벨링에 대한 더 큰 분쟁을 반영합니다.

많은 사람들이 mockolate에 대한 부정적인 인식을 가지고 있기 때문에 회사는 종종 오해의 소지가있는 라벨을 사용하여 소비자가 실제 초콜릿을 구매한다고 믿도록합니다. 예를 들어 회사가 초콜릿에서 모 콜레이트로 전환하면 제품 포장이 동일하게 유지 될 수 있습니다. 제품에 모코 콜레이트가 포함되어 있다는 표시는“초콜릿 크림”,“초콜릿 코팅”또는“초콜릿”또는“밀크 초콜릿”을 자랑하는 글자보다는“초콜릿 크림”,“초콜릿 코팅”또는“초콜릿 사탕”을 설명하는 매우 작은 글자를 포함합니다.

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