Was ist Mockolate?
Der Begriff „Mockolat“ wird spöttisch verwendet, um Süßigkeitenprodukte mit Kakao -Feststoffen zu beschreiben, aber keine Kakaobutter. Legal können solche Produkte nicht als „Schokolade“ bezeichnet werden, sondern müssen stattdessen als „Schokolade“, „Schokoladenbeschichtung“ oder eine Variation davon bezeichnet werden, damit die Verbraucher verstehen, dass Kakaobutter nicht vorhanden ist. Mockolate wird in der Regel von Unternehmen produziert, die versuchen, die Kosten zu senken, da Kakaobutter extrem teuer sein kann und viele Unternehmen der Meinung sind, dass die Größe vertrauter Süßigkeiten sehr wichtig ist, selbst wenn sich die Zutaten ändern müssen, um die Kosten niedrig zu halten. Schokolade herstellen ist eigentlich ein sehr komplizierter Prozess, da die Komponenten zuerst getrennt werden und dann zusammen mit anderen Zutaten vorsichtig wieder in unterschiedlichen Mengen zusammengefügt werden, um die gewünschte Schokolade zu erzeugenProdukt. Die Kakaofeststoffe tragen einen Großteil des Geschmacks bei, während die Kakaobutter das reichhaltige, cremige Mundgefühl hinzufügt, das die Menschen mit Schokolade assoziieren.
Wenn das Mockolat erzeugt wird, werden Kakaofeststoffe mit einer weiteren Fettquelle, typischerweise Gemüseöl, gemischt. Laut Produzenten schmeckt Mockolat genauso wie echte Schokolade in Blind -Geschmackstests, aber einige Feinschmecker sind anderer Meinung. Sie behaupten, dass Mockolat einen flachen, fettigen Geschmack hat und das Mundgefühl der echten Schokolade fehlt. Viele haben auch darauf hingewiesen, dass Mockolat nicht das gleiche Ernährungsprofil wie echte Schokolade hat und schädliche Fette und Öle enthalten kann.
Der Kampf zwischen Mockolat und wahrer Schokolade hat zu Versuchen der Schokoladen- und Süßwarenindustrie geführt, die Kennzeichnungsregeln zu stürzen, die sie dazu zwingen, Mockolate eindeutig zu identifizieren. Verbraucher und High-End-Schokoladenunternehmen haben schlecht auf diese Vorschläge reagiert, UNDer Argument, dass dies gegen die Auswahl der Verbraucher verstoßen könnte. Unabhängig davon, ob und Schokolade identisch sind oder nicht, sollten die Verbraucher in der Lage sein, welche Version sie bevorzugen. Dieses Kennzeichnungsargument spiegelt einen größeren Streit über die Kennzeichnung von Lebensmitteln wider, die in vielen Ländern tobt, da Menschen mit Problemen wie gentechnisch veränderten Organismen, Herkunftslandkennzeichnung und humaner Kennzeichnung zu kämpfen haben.
Da viele Menschen eine negative Wahrnehmung von Mockolat haben, verwenden Unternehmen häufig irreführende Kennzeichnung, damit die Verbraucher der Ansicht sind, dass sie echte Schokolade kaufen. Wenn Unternehmen beispielsweise von Schokolade zu Mockolat wechseln, kann ihre Produktverpackung gleich bleiben. Anzeichen dafür, dass ein Produkt ein Mockolat enthält, umfasst die Verwendung sehr kleiner Buchstaben, die „Schokoladencreme“, „Schokoladenbeschichtung“ oder „Schokolade“ im Produkt beschreiben, anstatt eine prominente Schrift mit „Schokolade“ oder „Milchschokolade“.