Co to jest mockolan?

Termin „mockolan” jest używany szyderczo do opisywania produktów cukierkowych wykonanych z ciał stałych kakaowych, ale bez masła kakaowego. Zgodnie z prawem takich produktów nie można nazwać „czekoladą”, ale zamiast tego należy je nazwać „czekoladą”, „powłoką czekoladową” lub ich odmianą, aby konsumenci rozumieli, że masło kakaowe nie jest obecne. Mockolan jest zwykle produkowana przez firmy próbujące obniżyć koszty, ponieważ masło kakaowe może być niezwykle drogie, a wiele firm uważa, że ​​utrzymanie wielkości znanych cukierków jest bardzo ważne, nawet jeśli składniki muszą się zmienić, aby obniżyć koszty.

Prawdziwa czekolada obejmuje zarówno substancje stałe kakaowe, jak i masło kakaowe, dwa składniki wyodrębnione z fasoli Cacao, gdy jest jej zmiażdżona w przygotowaniu do tworzenia czekolady. Tworzenie czekolady jest w rzeczywistości bardzo skomplikowanym procesem, ponieważ komponenty są najpierw oddzielone, a następnie starannie mieszane z powrotem w różnych ilościach, wraz z innymi składnikami, aby wytworzyć pożądaną czekoladęprodukt. Solidne kakao przyczyniają się do znacznej części smaku, podczas gdy masło kakaowe dodaje bogate, kremowe odczucie usta, które ludzie kojarzą z czekoladą.

Po produkowaniu kakao mieszane są stałe kakaowe z innym źródłem tłuszczu, zazwyczaj oleju warzywnego. Według producentów, mocekolate smakuje tak samo jak prawdziwa czekolada w testach ślepego smaku, ale niektórzy smakoszy nie zgadzają się. Twierdzą, że Mockolate ma płaski, tłusty smak i brakuje w ustach prawdziwej czekolady. Wielu zauważyło również, że mockolate nie ma takiego samego profilu odżywczego jak prawdziwa czekolada i że może zawierać szkodliwe tłuszcze i oleje.

Bitwa między mockolanem a prawdziwą czekoladą doprowadziła do prób branży czekolady i cukierków w celu obalenia zasad etykietowania, które zmuszają je do wyraźnej zidentyfikowania krującego. Konsumenci i wysokiej klasy firmy czekoladowe źle zareagowali na te propozycje, un,Druć argument, że może to naruszać wybór konsumentów. Niezależnie od tego, czy mockalate i czekolada są identyczni, przeciwnicy argumentują, konsumenci powinni być w stanie wybrać dowolną wersję. Ten argument etykietowania odzwierciedla większy spór dotyczący etykietowania żywności, który szaleje w wielu krajach, ponieważ ludzie zmagają się z problemami takimi jak organizmy modyfikowane genetycznie, etykietowanie kraju pochodzenia i humanitarne.

Ponieważ wiele osób ma negatywne postrzeganie mocki, firmy często używają mylącego etykietowania, aby konsumenci uważali, że kupują prawdziwą czekoladę. Na przykład, gdy firmy przechodzą z czekolady na mocki, ich opakowanie produktów może pozostać takie same. Wskazania, że ​​produkt zawiera mockolan, obejmują użycie bardzo małych liter opisujących „krem czekoladowy”, „powłokę czekoladową” lub „cukierki czekoladowe” w produkcie, a nie widoczne napis o „czekoladzie” lub „mlecznej czekoladzie”.