Was ist Kedgeree?

Kedgeree ist ein traditionelles anglo-indisches Gericht, das als Frühstücksgericht unter den Viktorianern sehr beliebt war. Es ist weiterhin in vielen Teilen Großbritanniens erhältlich, wo es sowohl beim Frühstück als auch zu anderen Zeiten immer noch gegessen wird, und es ist nicht ungewöhnlich bei Mahlzeiten und Veranstaltungen zum Thema Briten. Dieses Gericht ist zu Hause relativ einfach zu machen, und es gibt eine Auswahl an Variationen, für die diejenigen, die gerne mit ihrem Essen spielen. Die Zutaten werden mit Currypulver oder anderen Zutaten gemischt und gewürzt, und das Gericht kann kalt oder heiß serviert werden. Oft ist das Gericht reicher durch die Zugabe von Sauerrahm, und es ist nicht ungewöhnlich, dass Zutaten wie Zwiebeln, Safran, Erbsen usw. zu Kedgeree hinzugefügt werden. Der Fisch wird normalerweise mit Petersilie oder Koriander garniert, die aufgehackt und gemischt werden können, um den Geschmack zu verteilen.M ein indisches Gericht, das als khichdi bekannt ist, hergestellt aus gewürzter Reis und Linsen. Als britische Kolonisten in das Gericht eingeführt wurden, kreierten sie ihre eigene Version, die das Gewürz abgeholt hatte, ohne die Linsen, und die Verwendung von Fischen und Eiern als Proteine. Kedgeree wird manchmal auch Khitchiri oder Kitcherie genannt.

Während der Gedanke, einige moderne Gäste zum Frühstück zu essen, wie Fisch zu essen mag, hatten die Viktorianer sehr gute Gründe dafür. Wenn Kedgeree am Morgen hergestellt wurde, ermöglichte die Köche den Fischfang des Morgens und sorgen dafür

Solange Kedgeree Fisch, Reis und Eier enthält, können Köche mit den konstituierenden Zutaten spielen und sehr viel würzen. Zum Beispiel könnte saisonal verfügbares frisches Gemüse hinzugefügt werden, und das Gericht könnte mehr oder weniger SP hergestellt werdeneisig zu schmecken. Für Menschen, die das Gericht heiß essen, ist ein Muff Butter oft ein ausgezeichnetes Gewürz, während kalte Verbraucher möglicherweise einen Schuss Sauerrahm und einige Schnittlauch bevorzugen.