Vad är en krabba koka?
En krabba -koka kan hänvisa till två saker: en social händelse och en matlagningsteknik. De två kombineras ofta, särskilt i det amerikanska söderna och längs kustregionerna i USA. En krabba kokning är en rörig och ofta medfödd process och görs bäst med en grupp människor för att göra ansträngningen värt det. Det kräver också färsk krabba av hög kvalitet och görs bäst under säsongen.
Det sociala evenemanget kan också kallas en skaldjurskokning, en musling eller ett antal regionala termer. Som en allmän regel kan en krabba koka för en grupp vara i fokus för ett parti, familjeåterförening, firande eller insamlingsevenemang. Vanligtvis flera typer av skaldjur som räkor, hummer, crawfish, musslor, musslor och andra presenteras, och de kan kokas, bakas eller ätas råa, beroende på arter och personlig smak. Vissa krabba kokar runt enhetsstaterna är mycket välkända och lockar tusentals människor årligen.
Som en matlagningsteknik innebär en krabbkokning att lägga till kryddor till en kokande kruka med vatten och sedan sätta krabbor för att laga mat. Denna teknik kan också användas för annan skaldjur och används ofta för att skapa ett stort parti skaldjur och blandade grönsaker. Vanligtvis är kryddningen kryddig, och skaldjuret kan serveras med en mängd kryddig såser, särskilt i kreolska stadsdelar. Oftast staplas resultaten från en krabba -koka på ett centralt tallrik, och diners äter kommunalt, kasserar skal och andra oätliga delar i en annan behållare.
Särskilt i det amerikanska söder är det lätt att hitta krabba kokande kryddor förpackade i paket som helt enkelt kan släppas i det kokande vattnet. I andra fall föredrar kockar att göra sina egna kryddblandningar, eller använda örter för krabba koka för en något annorlunda smak. Vanliga ackompanjemang för den kokta skaldjuret är citroner, örtsmör och cocktailsås.
För att få en krabba koka, börja med församlingeng Färska levande krabbor och eller annan skaldjur om så önskas, håll skaldjur i kylare tills de är redo att använda. Få en stor kruka med en monterad sil och fyll den med färskt vatten. Koka vattnet och tillsätt sedan kryddorna, så att de kan koka i cirka 10 minuter så att vattnet byter färg och har en kryddig doft. Tillsätt sedan ingredienserna i krabba -koka, vilket först lägger mat i silen i silen. Krabbor tar cirka 15-20 minuter att laga mat, och vissa kockar gillar att låta dem suga i vattnet i upp till en timme innan servering, så att de absorberar mer smak.
för kockar som inte har tillgång till kryddor för krabba, eller de som vill göra sina egna, prova att blanda två teskedar vardera av svarta pepparkorn, senapsfrön, dillfrön, korianderfrön och hela kryddnejlikor. Tillsätt två matskedar salt, flera krossade torkade vikblad, en till två teskedar malt cayennepeppar och färsk ingefära. Omsluta kryddorna i en ostdukväska för kokningsprocessen och kasseraefter användning.