¿Qué es un Crock-Pot®?
Un Crock-Pot®, también llamado olla de cocción lenta, es una olla que cocina lentamente los alimentos en su mostrador, en lugar de en la estufa. La olla tiene un cable de A/C y una tapa ventilada, pero no hay controles de temperatura aparte de una configuración alta y baja, a medida que la temperatura de un Crock-Pot® aumenta gradualmente durante el largo período de cocción y se apaga automáticamente. El Crock-Pot® está diseñado para cocinar desatendido para que pueda agregar ingredientes a la olla por la mañana antes del trabajo, luego volver a casa ocho a 10 horas después, a una comida perfectamente cocinada.
Un Crock-Pot® nunca necesita precalentamiento y comidas cocinadas en un Crock-Pot® conserva sus jugos y sabores debido al diseño y al método de cocción lenta. Incluso puede agregar carnes congeladas a un Crock-Pot®. Simplemente agregue 1 taza (235 ml) de líquido tibio a la olla primero y calcule en cuatro a seis horas adicionales si se cocina a bajaAquí no es necesario levantar la tapa y revolver el contenido durante la cocción. De hecho, esto liberará el calor que hará que los alimentos tardan más en cocinarse. La única excepción a esta regla son los platos de mariscos. Para pescado o mariscos crudo, revuelva el contenido durante los últimos 30 minutos. Si el pescado está precocido, revuelva durante los últimos minutos.
El asado promedio tardará entre 10 y 12 horas en mínimo, o de seis a ocho horas en el máximo, lo que le permitirá dos opciones de tiempo para adaptarse a su horario. Para asegurarse de que la carne esté completamente cocida, puede usar un termómetro de carne hacia el final del proceso de cocción. La carne de res y la carne de cerdo deben leer entre 160 y 170 ° Fahrenheit (71 - 77 ° C), mientras que las aves de corral deben alcanzar 180 ° F (82 ° C). La carne no tiene que dorarse de antemano, pero puede cocinar precocamente las carnes muy grasas para eliminar parte del exceso de grasa, antes de agregar la carne al Crock-Pot®.
si está pasadoA se debe agregar a la receta, debe cocinarse tradicionalmente en agua hirviendo rápidamente hasta que esté tierna, luego se agregará al Crock-Pot® durante los últimos 30 minutos de cocción.
Un Crock-Pot® es una forma excelente y segura, para cocinar comidas desatendidas, de modo que la próxima vez que regrese a casa de ese día ocupado en el trabajo, su comida ya puede estar esperando, al vapor, llena de aroma y sabor, y cocine la forma en que le gusta.