¿Qué es una croquette?
Una croquette es una pequeña empanada hecha de carne, papas o verduras. Estos ingredientes se mezclan, luego se cubren con migas de pan y fritas para crear una concha exterior dorada y crujiente. Si bien la croquette puede servir como un refrigerio y una comida completa, es más ampliamente apreciado por su portabilidad, lo que lo convierte en una comida de conveniencia popular. El nombre de Croquette probablemente se deriva del verbo francés Croquer, lo que significa crujir.
Muchas personas creen erróneamente que esta comida se originó en Francia, pero en realidad se remonta al imperio romano temprano. Los romanos usaron un recubrimiento similar a una pastelería alrededor de la carne o las verduras para crear un plato conocido como Rissoles. Esta receta se extendió por Europa a lo largo del tiempo, y a principios del siglo XVIII, los franceses fueron los primeros en usar pan rallado en lugar del recubrimiento tradicional de pastelería. El primer registro escrito de la Croquette en los Estados Unidos llegó en un libro de cocina de finales del siglo XIX. Las croquetas siguen siendo populares yon Varias formas en Asia, Europa y América.
La croquette puede contener una amplia variedad de ingredientes mezclados, o puede consistir en solo un relleno básico. La carne de res, cerdo y pollo picada o picada se encuentran entre los rellenos más populares, seguidos de salchichas y pescado. El puré o las papas picadas también aparecen mucho, al igual que los guisantes, el repollo y otras verduras. Algunas recetas de Croquette requieren queso y varias especias, mientras que otras son suaves. Las croquetas más baratas o de menor calidad a menudo contienen aglutinantes o rellenos, como empanarse o verduras baratas.
Este plato a menudo está influenciado por las preferencias y tradiciones regionales. En el Reino Unido, la croquette es estrictamente un plato de papa y rara vez está hecho con carne. Las personas en los Estados Unidos disfrutan de pescado frito o pasteles de cangrejo, así como empanadas de salmón. En América del Sur, las croquetas a menudo contienen pollo o pescado picado, mientras que EuropaANS se centra en las variedades llenas de carne y salchichas. En las naciones asiáticas, la croquette generalmente contiene verduras y papas, con muy poca carne.
Cuando se sirve como bocadillo, las croquetas a menudo vienen con una salsa o mostaza especial. Se pueden usar como aperitivo, o venderse en ferias callejeras y en bares. En algunos países, la croquette se sirve junto con sopa u otro lado para formar una comida completa. También se puede meter en un pedazo de pan para formar un sándwich simple, o cubrir con salsa de tomate para formar un plato de estofado.