Co je to kroketa?

Croquette je malá patty vyrobená z masa, brambor nebo zeleniny. Tyto složky jsou smíchány dohromady, poté potaženy strouhaním a hluboce smažené, aby vytvořily zlatý, křupavý vnější skořápku. Zatímco kroketa může sloužit jako občerstvení a plné jídlo, je nejvíce ceněna za přenositelnost, což z něj dělá oblíbené jídlo. Jméno Croquette je pravděpodobně odvozena z francouzského slovesa Croquer, což znamená křutit.

Mnoho lidí mylně věří, že toto jídlo vzniklo ve Francii, ale ve skutečnosti to lze vysledovat až do rané římské říše. Římané použili pečivo podobný povlak kolem masa nebo zeleniny k vytvoření misky známého jako Rissoles. Tento recept se rozšířil po celé Evropě v průběhu času a na začátku 18. století byli Francouzi první, kteří použili strouhanku namísto tradičního pečiva. První písemný záznam krokety ve Spojených státech přišel v kuchařce z konce 19. století. Krokety zůstávají populární in Různé formy po celé Asii, Evropě a Americe.

Croquette může obsahovat širokou škálu ingrediencí smíchaných dohromady, nebo se může skládat pouze z jedné základní náplně. Mezi nejoblíbenější plnivy patří mleté ​​nebo nasekané hovězí maso, vepřové a kuře, následované klobásou a rybami. Báše nebo nakrájené brambory se také těžce objevují, stejně jako hrášek, zelí a jiná zelenina. Některé kroketové recepty vyžadují sýr a různé koření, zatímco jiné jsou mírné. Levnější nebo nižší kvalitní krokety často obsahují pojiva nebo plniva, jako je chleba nebo levná zelenina.

Toto jídlo je často ovlivněno regionálními preferencemi a tradicemi. Ve Velké Británii je kroketa přísně bramborová miska a zřídka je vyrobena z masa. Lidé ve Spojených státech si užívají smažené ryby nebo krabí koláče, stejně jako lososové placičky. V Jižní Americe, krokety často obsahují mleté ​​kuře nebo ryby, zatímco EvropaANS se zaměřuje na odrůdy naplněné hovězí a klobásou. V asijských zemích krykette obvykle obsahuje zeleninu a brambory s velmi malým masem.

Když se podávají jako občerstvení, krokety často přicházejí se speciální omáčkou nebo hořčicí. Mohou být použity jako předkrm nebo prodávají se na pouličních veletrzích a v barch. V některých zemích se kroketa podává vedle polévky nebo jiné strany, aby vytvořila kompletní jídlo. Může být také nacpaný do kusu chleba, aby vytvořil jednoduchý sendvič, nebo přelitý rajčatovou omáčkou, aby vytvořil guláškovou misku.