Vad är en krokett?
En krokett är en liten patty tillverkad av kött, potatis eller grönsaker. Dessa ingredienser blandas ihop, sedan belagda med brödsmulor och friterade för att skapa ett gyllene, crunchy yttre skal. Medan Croquette kan fungera som både ett mellanmål och en full måltid, är den mest uppskattad för sin portabilitet, vilket gör det till en populär bekvämlighetsmat. Namnet Croquette härstammar troligen från den franska verbet croquer, vilket betyder att knas.
Många tror felaktigt att denna mat har sitt ursprung i Frankrike, men den kan faktiskt spåras tillbaka hela vägen till det tidiga romerska imperiet. Romarna använde en bakverkliknande beläggning runt kött eller grönsaker för att skapa en maträtt som kallas rissoler. Detta recept spriddes över hela Europa över tid, och i början av 1700 -talet var fransmännen de första som använde brödsmulor i stället för den traditionella konditoriet. Den första skriftliga posten av Croquette i USA kom i en sena 1800 -talets kokbok. Croquettes förblir populära in olika former i hela Asien, Europa och Amerika.
Kroketten kan innehålla ett brett utbud av ingredienser blandade ihop eller kan bestå av bara en grundläggande fyllning. Malet eller hackat nötkött, fläsk och kyckling är bland de mest populära fyllmedel, följt av korv och fisk. Mosade eller hackade potatis har också kraftigt, liksom ärtor, kål och andra grönsaker. Vissa krokettrecept kräver ost och olika kryddor, medan andra är milda. Billigare eller lägre kvalitetskroketter innehåller ofta bindemedel eller fyllmedel som bröd eller billiga grönsaker.
Denna maträtt påverkas ofta av regionala preferenser och traditioner. I Storbritannien är kroketten strikt en potatismål och är sällan tillverkad med kött. Människor i USA njuter av friterade fiskar eller krabba kakor, liksom laxpattor. I Sydamerika innehåller kroketter ofta hackad kyckling eller fisk, medan EuropaAns fokuserar på nötkött- och korvfyllda sorter. I asiatiska nationer innehåller krokenpetten vanligtvis grönsaker och potatis, med mycket lite kött.
När det serveras som ett mellanmål kommer kroketter ofta med en speciell doppsås eller senap. De kan användas som aptitretare eller säljas på gatamässor och i barer. I vissa länder serveras kroketten tillsammans med soppa eller en annan sida för att bilda en komplett måltid. Det kan också fyllas i en bit bröd för att bilda en enkel smörgås eller toppas med tomatsås för att bilda en grytliknande maträtt.