Wat is een croquette?
Een kroket is een klein pasteitje gemaakt van vlees, aardappelen of groenten. Deze ingrediënten worden met elkaar gemengd, vervolgens bedekt met broodkruimels en gefrituurd om een gouden, knapperige buitenste schaal te creëren. Hoewel de croquette kan dienen als zowel een snack als een volledige maaltijd, is het het meest gewaardeerd vanwege zijn draagbaarheid, waardoor het een populair gemaksvoedsel is. De naam Croquette is waarschijnlijk afgeleid van het Franse werkwoord Croquer, wat betekent kraken.
Veel mensen geloven ten onrechte dat dit voedsel in Frankrijk is ontstaan, maar het kan eigenlijk helemaal worden herleid tot het vroege Romeinse rijk. De Romeinen gebruikten een gebakachtige coating rond vlees of groenten om een gerecht te creëren dat bekend staat als rissoles. Dit recept verspreidde zich in de loop van de tijd door Europa, en tegen het begin van de 18e eeuw waren de Fransen de eerste die broodkruimels gebruikten in plaats van de traditionele gebakcoating. Het eerste schriftelijke record van de Croquette in de Verenigde Staten kwam in een kookboek uit het late 19e eeuw. Croquettes blijven populair in Verschillende vormen in Azië, Europa en Amerika.
De croquette kan een breed scala aan ingrediënten bevatten gemengd, of kan bestaan uit slechts één basisvulling. Gekleed of gehakte rundvlees, varkensvlees en kip behoren tot de meest populaire vulstoffen, gevolgd door worst en vis. Puree of gehakte aardappelen zijn ook zwaar, net als erwten, kool en andere groenten. Sommige croquette -recepten vragen om kaas en verschillende kruiden, terwijl andere mild zijn. Goedkopere of lagere kwaliteit kroketten bevatten vaak bindmiddelen of vulstoffen zoals breaking of goedkope groenten.
Dit gerecht wordt vaak beïnvloed door regionale voorkeuren en tradities. In het Verenigd Koninkrijk is de Croquette strikt een aardappelschotel en wordt zelden gemaakt met vlees. Mensen in de Verenigde Staten genieten van gefrituurde vissen of krabkoekjes, evenals zalmpasteitjes. In Zuid -Amerika bevatten kroketten vaak gehakte kip of vis, terwijl EuropaAns richt zich op rundvlees- en worst-gevulde variëteiten. In Aziatische landen bevat de croquette meestal groenten en aardappelen, met heel weinig vlees.
Wanneer geserveerd als een snack, worden croquettes vaak geleverd met een speciale dipsaus of mosterd. Ze kunnen worden gebruikt als voorgerecht of worden verkocht op straatbeurzen en in bars. In sommige landen wordt de croquette naast soep of een andere kant geserveerd om een complete maaltijd te vormen. Het kan ook in een stuk brood worden gestopt om een eenvoudig broodje te vormen, of gegarneerd met tomatensaus om een stoofpotachtig gerecht te vormen.