Co to jest krokiet?

Krokiete to mały pasztecika wykonana z mięsa, ziemniaków lub warzyw. Te składniki są mieszane razem, a następnie pokryte bułką tartą i smażone głęboko, aby stworzyć złotą, chrupiącą zewnętrzną skorupę. Podczas gdy krokiet może służyć zarówno jako przekąska, jak i pełny posiłek, jest najbardziej ceniony za przenośność, co czyni go popularnym wygodą. Nazwa Croquette prawdopodobnie pochodzi od francuskiego czasownika, co oznacza chrupnięcie.

Wiele osób błędnie uważa, że ​​to jedzenie powstało we Francji, ale można je prześledzić aż do wczesnego Cesarstwa Rzymskiego. Rzymianie używali ciasta powłoki wokół mięsa lub warzyw, aby stworzyć danie znane jako rissole. Ten przepis rozprzestrzenił się z czasem w Europie, a na początku XVIII wieku Francuzi jako pierwsi używali bułki tartej zamiast tradycyjnej powłoki ciasta. Pierwszy pisemny zapis krokiete w Stanach Zjednoczonych pojawił się w książce kucharskiej z końca XIX wieku. Krokiety pozostają popularne in Różne formy w Azji, Europie i Amerykach.

Krokiete może zawierać szeroką gamę składników zmieszanych razem lub może składać się tylko z jednego podstawowego wypełnienia. Mielona lub posiekana wołowina, wieprzowina i kurczak należą do najpopularniejszych wypełniaczy, a następnie kiełbasek i ryb. Puree lub posiekane ziemniaki również mają mocno, podobnie jak groszek, kapusta i inne warzywa. Niektóre przepisy na krokiety wymagają sera i różnych przypraw, podczas gdy inne są łagodne. Tańsze lub niższej jakości krokiety często zawierają spoiwa lub wypełniacze, takie jak pieszczot lub tanie warzywa.

Na to danie często wpływają regionalne preferencje i tradycje. W Wielkiej Brytanii krokiet jest ściśle daniem ziemniaczanym i rzadko jest wytwarzany z mięsa. Ludzie w Stanach Zjednoczonych lubią smażone na głębokim tłumie ciastka z kraba, a także paszteciki łososia. W Ameryce Południowej krokiety często zawierają mielony kurczak lub ryby, podczas gdy EuropaANS skupia się na odmianach wypełnionych wołowiną i kiełbasą. W narodach azjatyckich krokiete zwykle zawiera warzywa i ziemniaki, z bardzo małym mięsem.

Gdy podawano jako przekąskę, krokiety często są dostarczane ze specjalnym sosem zanurzającym lub musztardą. Mogą być używane jako przystawka lub sprzedawane na targach ulicznych i w barach. W niektórych krajach krokiete podaje się obok zupy lub innej strony, aby utworzyć kompletny posiłek. Można go również wypchnąć w kawałek chleba, aby utworzyć prostą kanapkę lub zwieńczone sosem pomidorowym, aby utworzyć danie przypominające gulasz.