Hva er en krokett?
En krokett er en liten patty laget av kjøtt, poteter eller grønnsaker. Disse ingrediensene blandes sammen, deretter belagt med brødsmuler og frityrstekt for å skape et gyldent, knasende ytre skall. Mens kroketten kan tjene som både en matbit og et fullt måltid, er den mest verdsatt for sin bærbarhet, noe som gjør det til en populær bekvemmelighetsmat. Navnet Croquette er sannsynligvis avledet fra det franske verbet Croquer, som betyr å knuse.
Mange mennesker tror feilaktig at denne maten har sin opprinnelse i Frankrike, men den kan faktisk spores tilbake helt til det tidlige Romerriket. Romerne brukte et kringle-lignende belegg rundt kjøtt eller grønnsaker for å lage en tallerken kjent som Rissoles. Denne oppskriften spredte seg over Europa over tid, og på begynnelsen av 1700 -tallet var franskmennene de første som brukte brødsmuler i stedet for det tradisjonelle konditoriet. Den første skrevne rekorden av krokete i USA kom i en kokebok fra slutten av 1800 -tallet. Kroketter forblir populære jegn forskjellige former i hele Asia, Europa og Amerika.
Kroketten kan inneholde et bredt utvalg av ingredienser blandet sammen, eller kan bestå av bare en grunnleggende fylling. Hakket eller hakket storfekjøtt, svinekjøtt og kylling er blant de mest populære fyllstoffene, etterfulgt av pølse og fisk. Mos eller hakkede poteter har også tungt, det samme gjør erter, kål og andre grønnsaker. Noen krokettoppskrifter krever ost og forskjellige krydder, mens andre er milde. Billigere eller lavere kvalitetskroketter inneholder ofte bindemidler eller fyllstoffer som bredde eller billige grønnsaker.
Denne retten er ofte påvirket av regionale preferanser og tradisjoner. I Storbritannia er krokete strengt tatt en potetrett, og er sjelden laget med kjøtt. Folk i USA liker frityrstekt fisk eller krabbekaker, i tillegg til laksebattkaker. I Sør -Amerika inneholder kroketter ofte hakket kylling eller fisk, mens EuropaAns fokuserer på storfekjøtt- og pølsefylte varianter. I asiatiske nasjoner inneholder krokete typisk grønnsaker og poteter, med veldig lite kjøtt.
Når det serveres som en matbit, kommer kroketter ofte med en spesiell dyppesaus eller sennep. De kan brukes som en forrett, eller selges på gatemesser og i barer. I noen land serveres kroketten sammen med suppe eller en annen side for å danne et komplett måltid. Den kan også fylles i et stykke brød for å danne en enkel sandwich, eller toppes med tomatsaus for å danne en lapskauslignende rett.