¿Qué es un cruller?
Un cruller es una masa dulce frita. Se considera similar en sabor a una rosquilla. La masa del cruller se tuerce en forma oblonga antes de cocinar. Luego se puede cubrir con azúcar en polvo o glaseado o comer liso. La palabra cruller proviene de la palabra holandesa para un pastel retorcido, krulle . También es la palabra holandesa para Curl.
Se cree que los crulleros fueron traídos a los Estados Unidos por inmigrantes alemanes que se establecieron en las áreas del Medio Oeste y Nueva Inglaterra. Debido a su origen, pueden ser conocidos en algunas partes de los Estados Unidos como Krullers . Un tornado es otro nombre para un cruller.
Los ingredientes tradicionales de un cruller son los huevos, el azúcar, la mantequilla y la harina. También se pueden agregar ingredientes adicionales como ron o nuez moscada para una receta navideña. Los crulleros son tradicionalmente comidos en Alemania por muchos católicos que observan el martes de carnaval, el último día para comer alimentos ricos y grasos antes del inicio del ayuno durante la Cuaresma en la temporada de vacaciones de Pascua.
En España, un cruller se llama churro. Los churros también se consideran populares en la región suroeste de los Estados Unidos y otras áreas con grandes poblaciones hispanas. Los churros suelen ser más largos y delgados que los crulleros porque la masa a menudo se alimenta a través de una bolsa de masa para formar su forma. Tradicionalmente, los churros se enrollan en azúcar en polvo y se sirven tibias después de cocinar.
En Italia, un cruller se llama ali fritti , lo que significa alas fritas. Los crulleros franceses están hechos con Pate A Choux , una masa de pastelería francesa tradicional que contiene solo harina, agua, mantequilla y huevos. La masa de pastelería, también conocida como masa de hojaldre, emite un vapor al cocinar, lo que le da una textura ligera y aireada. A diferencia de otros crulleros, un cruller francés tiene una forma redonda con un agujero en el medio. La masa generalmente se exprime a través de una bolsa de pastelería con una punta estriada, lo que le da a la masa elevada Ridges.
En China, los crulleros se consideran populares como una comida para el desayuno. Se llaman You Tiao en mandarín y yau char kwai en cantonés. Ambos nombres se traducen en demonios fritos. El origen del nombre proviene de la dinastía de la canción, cuando un funcionario del gobierno fue acusado erróneamente de traición y matado. Se cree que los demonios fritos representan a sus acusadores, que sufren ser fritos en el petróleo por la eternidad como un castigo en la vida futura.