Cos'è un cruller?

Un cruller è una pasticceria dolce fritta. È considerato simile nel gusto per una ciambella. L'impasto Cruller è attorcigliato a forma oblunga prima di cucinare. Può quindi essere condito con zucchero a velo o glassa o consumato. La parola Cruller proviene dalla parola olandese per una torta contorta, krulle . È anche la parola olandese per Curl.

Crullers si pensa che siano stati portati negli Stati Uniti da immigrati tedeschi che si sono stabiliti nelle aree del Midwest e del New England. A causa della loro origine, possono essere conosciuti in alcune parti degli Stati Uniti come Kullers . Un twister è un altro nome per un cruller.

Gli ingredienti tradizionali di un cruller sono uova, zucchero, burro e farina. Ulteriori ingredienti come Rum o Nutmeg possono anche essere aggiunti per una ricetta per le vacanze. I Cullers sono tradizionalmente mangiati in Germania da molti cattolici che osservano martedì, l'ultimo giorno per mangiare cibi ricchi e grassi prima dell'inizio del digiuno durante la Quaresima delle festività natalizie.

In Spagna, un cruller si chiama churro. I churros sono anche considerati popolari nella regione sud -occidentale degli Stati Uniti e in altre aree con grandi popolazioni ispaniche. I churros sono generalmente più lunghi e più sottili di Cullers perché l'impasto viene spesso condotto attraverso una borsa da pasticceria per formare la sua forma. Tradizionalmente, i churros sono arrotolati in zucchero a velo e serviti caldi dopo la cottura.

In Italia, un cruller si chiama Ali Fritti che significa ali fritte. I cruller francesi sono realizzati con pate a choux , un tradizionale pasta francese contenente solo farina, acqua, burro e uova. L'impasto per pasticceria, noto anche come pasta per pasta sfoglia, emana un vapore durante la cottura, il che gli dà una consistenza leggera e ariosa. A differenza di altri Culler, un Cruller francese è di forma rotonda con un buco nel mezzo. L'impasto viene solitamente schiacciato attraverso una borsa da pasticceria con una punta scanalata, che dà la pasticceria rialzatadGes.

In Cina, Crullers sono considerati popolari come cibo per la colazione. Sono chiamati you tiao in mandarino e yau char kwai in cantonese. Entrambi i nomi si traducono in diavoli fritti. L'origine del nome deriva dalla dinastia Song, quando un funzionario del governo è stato accusato erroneamente di tradimento e messo a morte. Si pensa che i diavoli fritti rappresentino i suoi accusatori, che soffrono di essere fritti nel petrolio per l'eternità come punizione nell'aldilà.