¿Qué es un pepino?
Un nombre científico de pepino Cucumis sativus , es el fruto de una vid en la familia cucurbitaceae , una categoría botánica que incluye sandías y calabazas. El pepino suele ser largo y de forma cilíndrica, tiene bordes redondeados y puede aparecer en varios tamaños. La fruta a menudo tiene piel verde y un blanco en el interior con muchas semillas. El sabor de los pepinos frescos suele ser refrescante, acuoso y puede tener un regusto ligeramente amargo. Los pepinos se comen comúnmente frescos o se usan en el encurtido.
Al igual que el tomate, el pepino es una fruta. Botánicamente hablando, una fruta es el ovario maduro de una planta de floración y es utilizado por la planta para dispersar semillas. El término "vegetal", por otro lado, se usa comúnmente para describir cualquier otra parte comestible de una planta. Los pepinos y otras frutas se llaman vegetales porque se usan comúnmente como vegetales en la cocción. Además, no son dulces como otros tipos de frutas.
hay seveRal diferentes tipos de pepinos disponibles en el mercado. Dos variedades populares son los pepinos ingleses y los pepinos de jardín comunes. Los pepinos de jardín tienen una piel más gruesa que generalmente se pela antes de comer. Además, generalmente se depende de evitar que la humedad en la fruta se pierda mientras está en tránsito y almacenamiento. El pepino inglés es generalmente más largo, tiene una piel más delgada y más suave que se puede comer como y generalmente se dice que no tiene semillas. A diferencia del pepino de jardín, los pepinos ingleses se venden envueltos en plástico en lugar de encerado.
Los pepinos se pueden usar de varias maneras diferentes. Al ser consumido por humanos, comúnmente se come fresco o en escabeche. Cuando se come fresco, se puede usar en ensaladas y sándwiches. De hecho, un famoso sándwich de té, el sándwich de pepino, está hecho con pepinos en lugar de con carne. Los pepinos también se pueden usar para hacer sopas frías, como Gazpacho, que yoS se hace frecuentemente haciendo puré de todos los ingredientes y refrigerando.
Además de comer frescos, muchos pepinos están reservados para el proceso de encintere, que es de donde provienen los encurtidos. Los pepinos de encurtido probablemente se originaron como una forma de preservar la fruta acuosa. Durante el encurtido, el pepino generalmente se sumerge en solución de sal, vinagre y especias. El líquido resultante, un pepinillo, tiene bacterias que causan podridos. Una vez que el pepinillo, el alimento, se hace, se usa en sándwiches y varios otros productos como el gusto.