Qu'est-ce qu'un concombre?

Un concombre, nom scientifique cucumis sativus , est le fruit d'une vigne dans la famille cucurbitaceae , une catégorie botanique qui comprend des pastèques et des courges. Le concombre est généralement long et cylindrique, a des bords arrondis et peut apparaître dans différentes tailles. Le fruit a souvent la peau verte et un blanc à l'intérieur avec de nombreuses graines. Le goût des concombres frais est généralement rafraîchissant, aqueux et peut avoir un arrière-goût légèrement amer. Les concombres sont couramment consommés frais ou utilisés dans le décapage.

Comme la tomate, le concombre est un fruit. Botaniquement parlant, un fruit est l'ovaire mature d'une plante à fleurs et est utilisé par la plante pour disperser les graines. Le terme «légume», en revanche, est couramment utilisé pour décrire toute autre partie comestible d'une plante. Les concombres et autres fruits de ce type sont appelés légumes car ils sont couramment utilisés comme légumes dans la cuisson. De plus, ils ne sont pas sucrés comme les autres types de fruits.

Il y a SEVERAL différents types de concombres disponibles sur le marché. Deux variétés populaires sont les concombres anglais et les concombres de jardin communs. Les concombres de jardin ont une peau plus épaisse qui est généralement pelée avant de manger. De plus, il est généralement ciré pour empêcher l'humidité du fruit de se perdre pendant le transit et le stockage. Le concombre anglais est généralement plus long, a une peau plus mince et plus lisse qui peut être consommée comme et est généralement considérée comme sans pépins. Contrairement au concombre du jardin, les concombres anglais sont vendus enveloppés dans du plastique plutôt que ciré.

Les concombres

peuvent être utilisés de plusieurs manières différentes. Lorsqu'il est consommé par les humains, il est couramment consommé frais ou mariné. Lorsqu'il est mangé frais, il peut être utilisé dans les salades et les sandwichs. En fait, un célèbre sandwich au thé - le sandwich au concombre - est fait avec des concombres plutôt qu'avec de la viande. Les concombres peuvent également être utilisés pour faire des soupes froides, comme le gazpacho, que jes fréquemment fait en réduisant tous les ingrédients ensemble et en réfrigérant.

En plus d'être consommé frais, de nombreux concombres sont réservés au processus de décapage - d'où proviennent les cornichons. Les concombres de marins sont probablement originaires comme un moyen de préserver les fruits aqueux. Pendant le décapage, le concombre est généralement immergé dans une solution de sel, de vinaigre et d'épices. Le liquide résultant - un cornichon - des bactéries qui provoquent la pourriture. Une fois le cornichon - la nourriture - est fabriquée, elle est utilisée dans les sandwichs et divers autres produits tels que la relish.