Hvad er en agurk?
En agurk, videnskabeligt navn cucumis sativus , er frugten af en vin i familien Cucurbitaceae , en botanisk kategori, der inkluderer vandmeloner og squash. Agurk er normalt lang og cylindrisk i form, har afrundede kanter og kan vises i forskellige størrelser. Frugten har ofte grøn hud og en hvid inde med mange frø i den. Smagen af friske agurker er normalt forfriskende, vandig og kan have en lidt bitter eftersmag. Agurker spises ofte frisk eller bruges til pickling.
Som tomaten er agurk en frugt. Botanisk set er en frugt den modne æggestokk af en blomstrende plante og bruges af planten til at sprede frø. Udtrykket "grøntsag" bruges på den anden side ofte til at beskrive enhver anden spiselig del af en plante. Agurker og andre sådanne frugter kaldes grøntsager, fordi de ofte bruges som grøntsager i madlavning. Derudover er de ikke søde som andre typer frugter.
Der er seveRal forskellige typer agurker tilgængelige på markedet. To populære sorter er engelske agurker og de almindelige have agurker. Garden agurker har tykkere hud, der normalt skrælles, før de spiser. Derudover vokser det normalt for at forhindre, at fugtigheden i frugten går tabt under transit og opbevaring. Den engelske agurk er generelt længere, har tyndere, glattere hud, der kan spises som og siges generelt at være frøfri. I modsætning til haven agurk sælges engelske agurker indpakket i plast snarere end voksede.
agurker kan bruges på flere forskellige måder. Når man bliver fortæret af mennesker, spises det ofte frisk eller syltede. Når det spises frisk, kan det bruges i salater og sandwich. Faktisk er en berømt tesandwich-agurksandwich-lavet med agurker snarere end med kød. Agurker kan også bruges til at fremstille kolde supper, som Gazpacho, som jegs udføres ofte ved at purere alle ingredienserne sammen og nedkøle.
Ud over at blive spist frisk er mange agurker forbeholdt pickling-processen- det er her pickles kommer fra. Pickling agurker stammer sandsynligvis som en måde at bevare den vandige frugt på. Under pickling er agurk normalt nedsænket i opløsning af salt, eddike og krydderier. Den resulterende væske-en pickle-kills bakterier, der forårsager rådne. Når Pickle-maden-er lavet, bruges den i sandwich og forskellige andre produkter såsom Relish.