Cos'è un cetriolo?

Un cetriolo, nome scientifico cucumis sativus , è il frutto di una vite nella famiglia cucurbitaceae , una categoria botanica che include angurie e zucche. Il cetriolo è generalmente lungo e di forma cilindrica, ha bordi arrotondati e può apparire in varie dimensioni. Il frutto ha spesso una pelle verde e un bianco all'interno con molti semi. Il gusto dei cetrioli freschi è generalmente rinfrescante, acquoso e può avere un retrogusto leggermente amaro. I cetrioli sono comunemente mangiati freschi o usati nel sottaceto.

Come il pomodoro, il cetriolo è un frutto. Dal punto di vista botanico, un frutto è l'ovaio maturo di una pianta fiorita ed è usato dalla pianta per disperdere i semi. Il termine "vegetale", d'altra parte, è comunemente usato per descrivere qualsiasi altra parte commestibile di una pianta. I cetrioli e altri frutti del genere sono chiamati verdure perché sono comunemente usati come verdure in cottura. Inoltre, non sono dolci come altri tipi di frutta.

Ci sono SeveRal diversi tipi di cetrioli disponibili sul mercato. Due varietà popolari sono i cetrioli inglesi e il comune cetrioli da giardino. I cetrioli da giardino hanno una pelle più spessa che di solito è sbucciata prima di mangiare. Inoltre, di solito viene cerato per evitare che l'umidità nel frutto si perda durante il transito e lo stoccaggio. Il cetriolo inglese è generalmente più lungo, ha una pelle più sottile e più fluida che può essere mangiata come e si dice che sia senza semi. A differenza del cetriolo da giardino, i cetrioli inglesi sono venduti avvolti in plastica piuttosto che cerati.

i cetrioli possono essere utilizzati in diversi modi. Quando viene consumato dagli umani, viene comunemente mangiato fresco o in salamoia. Se consumato fresco, può essere usato in insalate e panini. In effetti, un famoso sandwich al tè-il sandwich di cetriolo-è fatto con cetrioli piuttosto che con carne. I cetrioli possono anche essere usati per produrre zuppe fredde, come il gazpacho, che ioS spesso fatto purea tutti gli ingredienti insieme e refrigerando.

Oltre ad essere mangiato fresco, molti cetrioli sono riservati al processo di decapaggio, da qui che provengono i sottaceti. I cetrioli del decapaggio probabilmente hanno avuto origine come un modo per preservare il frutto acquoso. Durante il decapaggio, il cetriolo è generalmente immerso in soluzione di sale, aceto e spezie. Il liquido risultante-un sottaceto-uccide i batteri che causano marcio. Una volta che il sottaceto-il cibo è stato prodotto, viene utilizzato nei panini e vari altri prodotti come il gusto.