¿Qué es una calabaza de cucuzza?
Cucuzza Squash es una calabaza de verano italiana que se puede usar de la misma manera que son el calabacín y otras calabazas de verano. Además de ser una fuente de nutrición, la calabaza de cucuzza seca también se puede convertir en una calabaza para beber, lo que lleva a un nombre alternativo de "calabaza de botella". Técnicamente, Cucuzza es realmente una calabaza, y no está en el mismo género que otras calabazas de verano, pero dado que se maneja de la misma manera, la mayoría de las personas se refieren a una calabaza por conveniencia.
La piel de una calabazas de cucuzza es de color verde pálido, y la carne es blanca pura. Como es el caso con otras calabazas, la cucuzza debe pelarse antes de comer, aunque las semillas son perfectamente comestibles. En forma, una calabaza de cucuzza es bastante alargada, como un calabacín pálido y de gran tamaño. Muchos productores venden calabaza de cucuzza con el tallo encendido, ya que el tallo puede continuar alimentando la fruta después de recoger.
La temporada para la vegetales tiende a ser de junio a septiembre, a veces estirando lAter en climas más templados. Cuando busque calabaza de cucuzza en la tienda, busque un espécimen firme y brillante sin puntos suaves o signos de decoloración. La verdura se puede mantener en refrigeración durante alrededor de una semana, momento en el que se debe usar.
A diferencia de otras calabazas de verano, la calabaza de cucuzza es más sabrosa cuando se cocina antes del consumo. Se puede usar en guisos, sopas y salteados. También puede ser frito o relleno y horneado. Al rellenar la calabaza de cucuzza, muchos cocineros prefieren dejar la piel para actuar como un tazón para la calabaza y su relleno. Para una calabaza de cucuzza simple pero sabrosa, intente reducir a la mitad una calabaza, rociarla en aceite de oliva, rociar sal y pimienta recién agrietada en la parte superior, y pararlo durante unos minutos.
Para cultivar la calabaza de cucuzza en un clima templado, planta las plántulas después del último riesgo de escarcha, espaciándolos bien para permitir que las vides de entrenamiento grow. Para un mejor rendimiento, proporcione enrejados para que las vides crezcan. Prepare el suelo mucho antes de plantar manteniendo mantillo y compost en él, y mantenga las plantas de cucuzza bien regadas a medida que crecen. La calabaza madura se aleja naturalmente de la vid, o puede cortarlos, dejando parte del tallo intacto, si se prefiere. Permita que la calabaza se seque en la vid si tiene la intención de hacer calabazas para beber.