Qu'est-ce qu'une courge Cucuzza?
La Squash
Cucuzza est une courge d'été italienne qui peut être utilisée de la même manière que les courgettes et les autres courges d'été. En plus d'être une source de nutrition, la courge de Cucuzza séchée peut également être transformée en gourde à boire, conduisant à un autre nom de «gourde de bouteille». Techniquement, Cucuzza est vraiment une gourde, et elle n'est pas dans le même genre que les autres courges estivales, mais comme elle est gérée de la même manière, la plupart des gens l'appellent une courge pour la commodité.
La peau d'une courge Cucuzza est vert pâle, et la chair est pur blanc. Comme c'est le cas avec d'autres courges, la Cucuzza doit être décollée avant de manger, bien que les graines soient parfaitement comestibles. En forme, une courge Cucuzza est assez allongée, ressemblant plutôt à une courgette pâle et surdimensionnée. De nombreux producteurs vendent de la courge de Cucuzza avec la tige, car la tige peut continuer à nourrir le fruit après la cueillette.
La saison du légume a tendance à se dérouler vers septembre à septembre, ce qui s'étend parfois à Later dans des climats plus tempérés. Lorsque vous recherchez la courge Cucuzza dans le magasin, recherchez un spécimen de fermeture brillante sans points faibles ni signes de décoloration. Le légume peut être maintenu sous la réfrigération pendant environ une semaine, à quel point il doit être utilisé.
Contrairement à d'autres courges d'été, la courge Cucuzza est la plus agréable au goût lorsqu'elle est cuite avant la consommation. Il peut être utilisé dans les ragoûts, les soupes et les fris. Il peut également être frit ou farci et cuit au four. Lors de la farcissement de la courge Cucuzza, de nombreux cuisiniers préfèrent quitter la peau pour agir comme un bol pour la courge et sa farce. Pour une courge Cucuzza nature mais savoureuse, essayez de faire de moitié une courge, de la bruine dans de l'huile d'olive, de saupoudrer du sel et du poivre fraîchement fissurés sur le dessus et de le griller pendant quelques minutes.
Pour cultiver la courge Cucuzza dans un climat tempéré, plantez les semis après le dernier risque de gel, les espacer bien pour permettre aux vignes d'entraînementw. Pour un meilleur rendement, fournissez des treillis pour que les vignes se développent. Préparez le sol bien avant la plantation en travaillant du paillis et en compost dedans, et gardez les plantes Cucuzza bien arrosées à mesure qu'elles poussent. La courge mûre s'éloigne naturellement de la vigne, ou vous pouvez les couper, laissant une partie de la tige intacte, si préférée. Laissez la courge sécher sur la vigne si vous avez l'intention de faire des gourdes à boire.