Cos'è una zucca Cucuzza?
Cucuzza Squash è una zucca estiva italiana che può essere utilizzata più o meno allo stesso modo delle zucchine e di altre zucche estive. Oltre ad essere fonte di nutrizione, la zucca di cucuzza secca può anche essere trasformata in una zucca da bere, portando a un nome alternativo di "zucca bottiglia". Tecnicamente, Cucuzza è davvero una zucca e non è nello stesso genere di altre zucche estive, ma poiché viene gestita allo stesso modo, la maggior parte delle persone si riferisce ad esso come una zucca per comodità.
La pelle di una zucca Cucuzza è verde pallido e la carne è bianca pura. Come nel caso di altre zucche, la cucuzza deve essere sbucciata prima di mangiare, sebbene i semi siano perfettamente commestibili. In forma, una zucca Cucuzza è piuttosto allungata, che sembra piuttosto una zucchina pallida e oversize. Molti produttori vendono zucca di cucuzza con lo stelo acceso, poiché lo stelo può continuare a nutrire il frutto dopo la raccolta.
La stagione per la verdura tende ad essere intorno a giugno a settembre, a volte allungando Later in climi più temperati. Quando cerchi la zucca Cucuzza nel negozio, cerca un esemplare di fermo lucido senza punti morbidi o segni di scolorimento. La verdura può essere tenuta sotto refrigerazione per circa una settimana, a quel punto dovrebbe essere utilizzata.
A differenza di altre zucca estiva, Cucuzza Squash è più appetibile quando viene cotta prima del consumo. Può essere usato in stufati, zuppe e patatine fritte. Può anche essere fritto o imbottito e cotto. Quando si riempiono la zucca di cucuzza, molti cuochi preferiscono lasciare la pelle accesa per comportarsi come una ciotola per la zucca e il suo ripieno. Per una zucca di cucuzza semplice ma gustosa, prova a dimezzare una zucca, a farla in olio d'oliva, spruzzando sale e pepe appena spezzati e colpendolo per alcuni minuti.
Per far crescere la zucca di cucuzza in un clima temperata, piantare piantine dopo l'ultimo rischio di gelo, spaziandole bene a pezzi per consentire alle viti di allenamento di GROw. Per una migliore resa, fornire traliccio per crescere le viti. Prepara il terreno ben prima di piantare lavorando il pacciame e compost in esso e mantieni le piante di cucuzza ben annaffiate man mano che crescono. Squash maturo tira via naturalmente dalla vite, oppure puoi tagliarle, lasciando intatta una parte dello stelo, se preferito. Lasciare asciugare la zucca sulla vite se si intende fare bere zucche.