¿Qué es un árbol de curry?
El árbol de curry es un árbol tropical a subtropical nativo de la India. Como puede imaginar por el nombre, las hojas del curry se usan en la cocina del sudeste asiático, y son particularmente populares en India y Sri Lanka. Además de ser cultivado como un árbol culinario útil, el árbol de curry también se cultiva por su atractiva follaje y flores aromáticas. En regiones del mundo donde el clima es favorable para cultivar árboles de curry, estos árboles se pueden encontrar en algunos proveedores de jardines, y en los mercados asiáticos, especialmente los mercados que se centran en los alimentos indios.
Este árbol se conoce formalmente como Murraya koenigii , y a veces también se conoce como el curry-leaf. En la naturaleza, puede crecer hasta 20 pies (seis metros) de altura, con un tronco liso, hojas alargadas simples y flores blancas delicadas que producen un aroma fuerte durante la temporada de floración. Las flores se convierten en bayas negras, que son tóxicas, por lo que deben evitarse.
cLas hojas de Urry se usan en una variedad de platos del sudeste asiático, que generalmente se tostan en aceite en la bandeja de cocción antes de agregar otros ingredientes. Las hojas agregan un aroma y sabor distintivos al plato terminado, y se dice que son beneficiosas para la digestión además de ser sabrosos. En algunas regiones, los consumidores incluso mastican las hojas rectas.
El "curry" en el nombre puede ser un poco confuso, ya que el curry no produce hojas con un sabor como el de curry en polvo. El nombre es una referencia a la palabra tamil kari , que se refiere a cualquier tipo de plato guisado, especialmente uno con verduras, en lugar de los platos picantes con sabor a cúrcuma que muchos occidentales asocian con la palabra "curry".
Los árboles de curry prosperan en las zonas del USDA de nueve a 11, y prefieren llenos de sol y suelo bien drenado. Muchos jardineros enmienden su suelo con cosas como turba para promover la curaciónTu drenaje, lo que permite que el árbol se seque completamente entre riega. La poda anual ayudará al árbol a producir hojas más sabrosas al promover un nuevo crecimiento; Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento y usarse frescas para obtener el mejor sabor. Las hojas de curry también se pueden secar o congelar para su uso posterior.
Se pueden usar tanto las semillas como los retoños de la raíz para propagar el árbol del curry. Si crece a partir de semillas, es una buena idea usar semillas que son lo más frescas posible, porque las semillas no se mantienen bien.
Algunas personas confunden el árbol de curry con la planta de hoja de curry, también conocida como Helichrysum en cursiva . Estas dos plantas no son lo mismo; La planta de la hoja de curry tiene un fuerte olor a curry, en lugar del olor único de las hojas de curry, y es nativa del Mediterráneo. También es una planta de bajo crecimiento, en lugar de un árbol, y las hojas no son hojas de curry,
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