O que é uma árvore de curry?

A árvore de curry é uma árvore tropical a subtropical nativa da Índia. Como você pode imaginar pelo nome, as folhas da árvore de curry são usadas na culinária do sudeste asiático, e elas são particularmente populares na Índia e no Sri Lanka. Além de ser cultivado como uma árvore culinária útil, a árvore de curry também é cultivada por sua atraente folhagem e flores aromáticas. Nas regiões do mundo onde o clima é favorável ao cultivo de árvores de curry, essas árvores podem ser encontradas em alguns fornecedores de jardins e em mercados asiáticos, especialmente mercados que se concentram na comida indiana. Na natureza, pode crescer até 6 metros de altura, com um tronco liso, folhas alongadas simples e flores brancas delicadas que produzem um aroma forte durante a estação de florescimento. As flores se desenvolvem em bagas pretas, que são incidentalmente tóxicas, então devem ser evitadas.

cAs folhas de URRY são usadas em uma variedade de pratos do sudeste asiático, normalmente sendo torrados em óleo na panela antes que outros ingredientes sejam adicionados. As folhas acrescentam um aroma e sabor distintos ao prato acabado, e diz -se que são benéficos para a digestão, além de serem saborosos. Em algumas regiões, os consumidores até mastigam as folhas retas.

O "curry" no nome pode ser um pouco confuso, pois a árvore de curry não produz folhas com um sabor como o de pó de curry. O nome é uma referência à palavra tâmil kari , que se refere a qualquer tipo de prato cozido, especialmente um com legumes, em vez dos pratos picantes com sabor de açafrão que muitos ocidentais associam à palavra "curry".

Árvores de curry prosperam nas zonas do USDA nove a 11, e elas preferem se separar do sol e do solo bem drenado. Muitos jardineiros alteram seu solo com coisas como turfa para promover a curaTua drenagem, permitindo que a árvore seque completamente entre as regas. A poda anual ajudará a árvore a produzir folhas mais saborosas, promovendo um novo crescimento; As folhas podem ser colhidas a qualquer momento e usadas frescas para o melhor sabor. As folhas de curry também podem ser secas ou congeladas para uso posterior.

As sementes e otários de raiz podem ser usados ​​para propagar a árvore de curry. Se crescer a partir de sementes, é uma boa ideia usar sementes o mais frescas possível, porque as sementes não se mantêm bem.

Algumas pessoas confundem a árvore de curry com a planta de folha de curry, também conhecida como helichrysum itálico . Essas duas plantas não são a mesma coisa; A planta de folha de curry tem um forte odor de curry, em vez do odor único de folhas de curry, e é nativo do Mediterrâneo. É também uma planta de baixo crescimento, em vez de uma árvore, e as folhas são inconfundivelmente folhas de curry.