Hvad er et karrytræ?

Curry -træet er en tropisk for subtropisk træ, der er hjemmehørende i Indien. Som du måske kan forestille dig af navnet, bruges karrytræets blade i sydøstasiatiske madlavning, og de er især populære i Indien og Sri Lanka. Ud over at blive dyrket som et nyttigt kulinarisk træ dyrkes karrytræet også for dets attraktive løv og aromatiske blomster. I regioner i verden, hvor klimaet er gunstigt til dyrkning af karryretræer, kan disse træer findes hos nogle haveleverandører, og på asiatiske markeder, især markeder, der fokuserer på indisk mad.

Dette træ er formelt kendt som murraya koenigii , og det er også undertiden omtalt til som det kruebelyede træ. I naturen kan den vokse op til 20 fod (seks meter) med en glat bagagerum, enkle langstrakte blade og smukke hvide blomster, der producerer en stærk aroma i den blomstrende sæson. Blomsterne udvikler sig til sorte bær, som i øvrigt er giftige, så de bør undgås.

CUrry blade bruges i en række sydøstasiatiske retter, typisk ristet i olie i kogepanden, før andre ingredienser tilsættes. Bladene tilføjer en karakteristisk aroma og smag til den færdige skål, og de siges at være gavnlige for fordøjelsen ud over at være smagfuld. I nogle regioner tygger forbrugere endda bladene lige.

"Curry" i navnet kan være lidt forvirrende, da karrytræet ikke producerer blade med en smag som karrypulver. Navnet er en henvisning til det tamilske ord kari , der henviser til enhver form for stuet skål, især en med grøntsager, snarere end de krydret retter, der er aromatiseret med gurkemeje, som mange vesterlændinge forbinder med ordet "curry."

Curry træer trives i USDA -zoner ni til 11, og de foretrækker fuldt ud til del af sol og godt drænet jord. Mange gartnere ændrer deres jord med ting som tørv for at fremme helbredelseDin dræning, der tillader træet at tørre ud helt mellem vandinger. Årlig beskæring vil hjælpe træet med at producere mere smagfulde blade ved at fremme ny vækst; Bladene kan høstes når som helst og bruges frisk til den bedste smag. Curry blade kan også tørres eller frosses til senere brug.

Både frø og rodsugere kan bruges til at udbrede karrytræet. Hvis det vokser fra frø, er det en god ide at bruge frø, der er så friske som muligt, fordi frøene ikke holder sig godt.

Nogle mennesker forvirrer karrytræet med currybladplanten, også kendt som helichrysum italicum . Disse to planter er ikke den samme ting; Curry Leaf Plant har en stærk lugt af karry snarere end den unikke lugt af karryblade, og det er hjemmehørende i Middelhavet. Det er også en lavtvoksende plante snarere end et træ, og bladene er umiskendeligt ikke karryblade.