Vad är ett curryträd?
Curryträdet är ett tropiskt till subtropiskt träd som är infödd i Indien. Som ni kanske föreställer dig från namnet används bladen på curryträdet i sydostasiatisk matlagning, och de är särskilt populära i Indien och Sri Lanka. För att vara odlat som ett användbart kulinariskt träd odlas curryträdet också för dess attraktiva bladverk och aromatiska blommor. I regioner i världen där klimatet är gynnsamt för att odla currysträd, kan dessa träd hittas på vissa trädgårdsleverantörer, och på asiatiska marknader, särskilt marknader som fokuserar på indisk mat.
Detta träd är formellt känt som murraya koenigii , och det hänvisas också till som det curry-blad. I naturen kan den växa upp till 20 fot (sex meter) hög, med en smidig bagageutrymme, enkla långsträckta blad och läckra vita blommor som ger en stark arom under blomningssäsongen. Blommorna utvecklas till svarta bär, som för övrigt är giftiga, så de bör undvikas.
cUrry -blad används i en mängd sydostasiatiska rätter, som vanligtvis rostas i olja i matlagningspannan innan andra ingredienser läggs till. Bladen ger en distinkt arom och smak till den färdiga maträtten, och de sägs vara fördelaktiga för matsmältningen utöver att vara smakfull. I vissa regioner tuggar konsumenterna till och med bladen raka.
"curry" i namnet kan vara lite förvirrande, eftersom curryträdet inte producerar blad med en smak som currypulver. Namnet är en hänvisning till det tamiliska ordet kari , som hänvisar till någon form av stuvad maträtt, särskilt en med grönsaker, snarare än de kryddig rätter som är smakade med gurkmeja som många västerlänningar associerar med ordet "curry."
curryträd trivs i USDA -zoner nio till 11, och de föredrar full till del sol och väl dränerad jord. Många trädgårdsmästare ändrar sin jord med saker som torv för att främja helandeDin dränering, så att trädet kan torka helt mellan vattningar. Årlig beskärning hjälper trädet att producera mer smakfulla blad genom att främja ny tillväxt; Bladen kan skördas när som helst och användas färskt för bästa smak. Curryblad kan också torkas eller frysas för senare användning.
Både frön och rot suckers kan användas för att föröka currysträdet. Om det växer från frö är det en bra idé att använda frön som är så färska som möjligt, eftersom frön inte håller sig bra.
Vissa människor förvirrar curryträdet med currybladverket, även känt som Helichrysum italicum . Dessa två växter är inte samma sak; Currybladverket har en stark lukt av curry, snarare än den unika lukten av curryblad, och den är infödd i Medelhavet. Det är också en lågväxande växt, snarare än ett träd, och bladen är otvetydigt inte curryblad.